crta
Hrvatska znanstvena Sekcija img
bibliografija
3 gif
 Naslovna
 O projektu
 FAQ
 Kontakt
4 gif
Pregledavanje radova
Jednostavno pretraživanje
Napredno pretraživanje
Skupni podaci
Upis novih radova
Upute
Ispravci prijavljenih radova
Ostale bibliografije
Slični projekti
 Bibliografske baze podataka

Rajka Božanić
(182265)

 
 
 
Verzija za printanje   
 
  Autorske knjige
 

1. Božanić, Rajka; Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena.
Vrste mlijeka .
Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2018 (udžbenik).

2. Barukčić, Irena; Božanić, Rajka; Kalit, Samir; Lisak Jakopović, Katarina; Magdić, Višnja; Matijević, Bojan; Perko, Bogdan; Rogelj, Irena; Stručić, Danijela.
Sirarstvo u teoriji i praksi .
Karlovac : Veleučilište u Karlovcu, 2015 (priručnik).
Vrh
 
  Poglavlja u knjizi
 

1. Šertović, Edina; Sarić, Zlatan; Božanić, Rajka; Barać, Miroljub; Barukčić, Irena; Kostić, Aleksandar.
Fermentation of Cow’s Milk and Soy Milk Mixture with L. acidophilus Probiotic Bacteria with Yoghurt Culture // IFMBE Proceedings - 30th Scientific-Experts Conference of Agriculture and Food Industry / Brka, Muhamed, Omanović-Mikličanin, Enisa, Karić, Lutvija, Falan, Vedad, Toroman, Almir (ur.).
Švicarska : Springer Nature, 2020. Str. 251-259.

2. Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina; Božanić, Rajka.
Whey and Buttermilk—Neglected Sources of Valuable Beverages // Natural Beverages / Grumezescu, Alexandru Mihai ; Holban, Alina Maria (ur.).
Cambridge, USA : Eslevier Inc. - Academic Press, 2019. Str. 209-242. URL link to work

3. Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka.
Primjena ultrafiltracije u proizvodnji fermentiranih mlijecnih proizvoda // Fermentirani mliječni proizvodi u prehrani i dijetetici / Živković, Roko ; Hadžiosmanović, Mirza ; Oberiter, Vlado (ur.).
Zagreb : Hrvatska akademija medicinskih znanosti, 1996. Str. 45-56.
Vrh
 
  Udžbenici i skripta
 

1. Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka.
Mlijeko i mliječni proizvodi / Bašić, Zoran (ur.).
Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2012.

2. Božanić, Rajka; Jeličić, Irena; Bilušić, Tea.
Analiza mlijeka i mliječnih proizvoda / Ranić, Ilija (ur.).
Zagreb : Plejada, 2010.
Vrh
 
  Izvorni znanstveni i pregledni radovi u CC časopisima
 

1. Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina; Božanić, Rajka.
Valorisation of Whey and Buttermilk for Production of Functional Beverages – An Overview of Current Possibilities. // Food Technology and Biotechnology. 57 (2019) , 4; 448-460 (članak, znanstveni). URL link to work

2. Lisak Jakopović, Katarina; Cheison, Seronei Chelulei; Kulozik, Ulrich; Božanić, Rajka.
Comparison of selective hydrolysis of α- lactalbumin by acid Protease A and Protease M as alternative to pepsin: potential for β- lactoglobulin purification in whey proteins. // Journal of dairy research. 86 (2019) ; 114-119 (članak, znanstveni). URL link to work

3. Barukčić, Irena; Bilandžić, Nina; Markov, Ksenija; Lisak Jakopović, Katarina; Božanić, Rajka.
Reduction in aflatoxin M1 concentration during production and storage of selected fermented milks. // International journal of dairy technology. 71 (2018) , 3; 734-740 (članak, znanstveni). URL link to workURL link to work

4. Barukčić, Irena; Bilandžić, Nina; Markov, Ksenija; Lisak Jakopović, Katarina; Božanić, Rajka.
Reduction in aflatoxin M1 concentration during production and storage of selected fermented milks. // International journal of dairy technology. 71 (2018) , 3; 734-740 (članak, znanstveni). URL link to work

5. Barukčić, Irena; Božanić, Rajka; Kulozik, Ulrich.
Influence of process temperature and microfiltration pre-treatment on flux and fouling intensity during cross-flow ultrafiltration of sweet whey using ceramic membranes. // International dairy journal. 51 (2015) ; 1-7 (članak, znanstveni). URL link to workURL link to work

6. Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina; Herceg, Zoran; Karlović, Sven; Božanić, Rajka.
Influence of high intensity ultrasound on microbial reduction, physico-chemical characteristics and fermentation of sweet whey. // Innovative food science & emerging technologies. 27 (2015) ; 94-101 (članak, znanstveni). URL link to workURL link to work

7. Barukčić, Irena; Božanić, Rajka; Kulozik, Ulrich.
Effect of pore size and process temperature on flux, microbial reduction and fouling mechanisms during sweet whey cross-flow microfiltration by ceramic membranes. // International dairy journal. 39 (2014) , 1; 8-15 (članak, znanstveni). URL link to workURL link to work

8. Lisak, Katarina; Toro-Sierra, Jose; Kulozik, Ulrich; Božanić, Rajka; Cheison, Seronei Chelulei.
Chymotrypsin selectively digests β-lactoglobulin in whey protein isolate away from enzyme optimal conditions: Potential for native α-lactalbumin purification. // Journal of dairy research. 80 (2013) , 1; 14-20 (članak, znanstveni). URL link to workURL link to work

9. Božanić, Rajka; Lovković, Sandy; Jeličić, Irena.
Optimising fermentation of soymilk with probiotic bacteria. // Czech journal of food sciences. 29 (2011) , 1; 51-56 (članak, znanstveni). prilozen text radaURL link to work

10. Tamime, Adnan; Wszolek, Monika; Božanić, Rajka; Özer, Barbaros.
Popular ovine and caprine fermented milks. // Small ruminant research. 101 (2011) , 1/3; 2-16 (pregledni rad, znanstveni). URL link to workURL link to work

11. Slačanac, Vedran; Božanić, Rajka; Hardi, Jovica; Rezessyne Szabo, Judit; Lučan, Mirela; Krstanović, Vinko.
Nutritional and therapeutic value of fermented caprine milk. // International journal of dairy technology. 63 (2010) , 2; 171-189 (pregledni rad, znanstveni). prilozen text radaURL link to workURL link to work

12. Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Herceg, Zoran; Drgalić, Ida.
The quality of plain and supplemented kefir from goat’ s and cow’ s milk. // International Journal of Dairy Technology. 59 (2006) , 1; 40-46 (članak, znanstveni).

13. Drgalić, Ida; Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka.
Growth and survival of probiotic bacteria in reconstituted whey. // Le lait. 85 (2005) ; 171-179 (članak, znanstveni).

14. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Herceg, Zoran; Marić, Olivera.
The influence of milk powder, whey protein concentrate and inulin on the quality of cow and goat acidophilus milk. // Acta alimentaria. 33 (2004) , 4; 337-346 (članak, znanstveni).

15. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Hruškar, Mirjana.
Influence of culture activity on aroma components in yoghurts produced from goat's and cow's milk. // Acta Alimentaria. 32 (2003) , 2; 151-160 (članak, znanstveni).

16. Božanić, Rajka; Rogelj, Irena; Tratnik, Ljubica.
Fermented acidophilus goat's milk suppelmented with inulin: comparison with cow's milk. // Milchwissenschaft. 56 (2001) , 11; 215-236 (članak, znanstveni).

17. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica.
Quality of Cow's and Goat's Fermented Bifido Milk during Storage. // Food Technology and Biotechnology. 39 (2001) , 2; 109-114 (članak, znanstveni).

18. Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Mioković, Goran; Šubarić, Drago.
Optimisation of Manufacture and Quality of Cottage Cheese. // Food Technology and Biotechnology. 39 (2001) , 1; 43-48 (članak, znanstveni).
Vrh
 
  Radovi prihvaćeni za objavljivanje u CC časopisima
 

1. Barukčić, Irena; Božanić, Rajka; Kulozik, Ulrich.
Influence of process temperature and microfiltration pre-treatment on flux and fouling intensity during cross-flow ultrafiltration of sweet whey using ceramic membranes. // International dairy journal. (2015) (prihvaćen za objavljivanje). URL link to work
Vrh
 
  Ostali radovi u CC časopisima
 

1. Šertović, Edina; Sarić, Zlatan; Barać, Miroljub; Barukčić, Irena; Kostić, Aleksandar; Božanić, Rajka.
Physical, Chemical, Microbiological and Sensory Characteristics of a Probiotic Beverage Produced from Different Mixture of Cow's Milk and Soy Beverage by Lactobacillus acidophilus La5 and Yogurt Culture. // Food Technology and Biotechnology. 57 (2019) , 4; 461-471 (članak, ostalo). URL link to work
Vrh
 
  Znanstveni radovi u drugim časopisima
 

1. Dorić, Iva; Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Božanić, Rajka.
Utjecaj mlijeka na zdravlje čovjeka. // Croatian Journal of Food Technology, Biotechnology and Nutrition. 14 (2019) , 1-2; 24-32 (pregledni rad, znanstveni).

2. Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Božanić, Rajka.
Bioactive components derived from bovine milk. // Mljekarstvo. 69 (2019) , 3; 151-161 (pregledni rad, znanstveni). URL link to work

3. Ščetar, Mario; Barukčić, Irena; Kurek, Mia; Lisak Jakopović, Katarina; Božanić, Rajka; Galić, Kata.
Packaging perspective of milk and dairy products. // Mljekarstvo. 69 (2019) , 1; 3-20 (pregledni rad, znanstveni). URL link to workURL link to work

4. Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Božanić, Rajka.
Physiological significance, structure and isolation of α-lactalbumin. // Mljekarstvo. 66 (2016) , 1; 3-11 (pregledni rad, znanstveni). URL link to work

5. Bašić, Zoran; Božanić, Rajka; Konjačić, Miljenko; Đermadi, Jasna; Antunac, Neven; Volarić, Vera.
Kemijska i higijenska kvaliteta mlijeka na farmama mliječnih krava u tri hrvatske regije. // Mljekarstvo. 62 (2012) , 4; 251-260 (članak, znanstveni).

6. Jeličić, Irena; Božanić, Rajka; Brnčić Mladen, Tripalo, Branko.
Influence and comparison of thermal, ultrasonic and thermo-sonic treatments on microbiological quality and sensory properties of rennet cheese whey. // Mljekarstvo. 62 (2012) , 3; 165-178 (članak, znanstveni). URL link to work

7. Jeličić, Irena; Lisak, Katarina; Božanić, Rajka.
Utjecaj visokog hidrostatskog tlaka, ultrazvuka i pulsirajućeg električnog polja na sastojke i svojstva mlijeka. // Mljekarstvo. 62 (2012) , 1; 3-13 (pregledni rad, znanstveni). prilozen text radaURL link to work

8. Lisak, Katarina; Lenc, Maja; Jeličić, Irena; Božanić, Rajka.
Sensory evaluation of the strawberry flavored yoghurt with stevia and sucrose addition. // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam. 7 (2012) , Special Issue; 39-43 (članak, znanstveni).

9. Perši, Nina; Vulić, Ana; Pleadin, Jelka; Božanić, Rajka.
Kakvoća svježeg domaćeg i polutvrdog sira s područja Varaždinske i Zagrebačke županije. // Veterinarska stanica : znanstveno-stručni veterinarski časopis. 43 (2012) ; 201-206 (članak, znanstveni).

10. Lisak, Katarina; Jeličić, Irena; Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka.
Influence of sweetener stevia on the quality of strawberry flavoured fresh yoghurt. // Mljekarstvo. 61 (2011) , 3; 220-225 (članak, znanstveni). URL link to work

11. Matijević, Bojan; Lisak, Katarina; Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica.
Impact of enzymatic hydrolyzed lactose on fermentation and growth of probiotic bacteria in whey. // Mljekarstvo. 61 (2011) , 2; 154-160 (znanstvena bilješka, znanstveni).

12. Vinko, Ivana; Božanić, Rajka; Golem, Željka; Kesner-Koren, Inga; Mahnet, Stjepan.
Promjena udjela laktoze nakon fermentacije mlijeka različitim mikrobnim kulturama. // Mljekarstvo. 61 (2011) , 2; 161-167 (članak, znanstveni). prilozen text rada

13. Bogadi, Ana-Marija; Božanić, Rajka; Lisak, Katarina.
Utjecaj tipa obroka na količinu i sastav mlijeka različitih pasmina krava. // Radovi Poljoprivredno-prehrambenog fakulteta Univerziteta u Sarajevu. 60 (2010) , 1; 57-65 (članak, znanstveni).

14. Jeličić, Irena; Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Lisak, Katarina.
Mogućnosti primjene netradicionalnih postupaka u mljekarskoj industriji. // Mljekarstvo. 60 (2010) , 2; 113-126 (članak, znanstveni). URL link to work

15. Matijević, Bojan; Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica.
Rast bakterija ABT-5 kulture u sirutki obogaćenoj koncentratom proteina sirutke. // Mljekarstvo. 60 (2010) , 3; 175-182 (članak, znanstveni). prilozen text radaURL link to work

16. Slačanac, Vedran; Hardi, Jovica; Lučan, Mirela; Božanić, Rajka; Galić, Sabina.
Prevention of urogenital infections by oral administration of probiotic lactobacilli: reality or misconception. // Mljekarstvo. 60 (2010) , 3; 156-165 (pregledni rad, znanstveni). URL link to work

17. Sobota Šalamon, Brankica; Božanić, Rajka; Dobša, Jasminka.
Analiza varijabli koje utječu na mikrobiološku kvalitetu u proizvodnji svježeg sira. // Mljekarstvo. 60 (2010) , 4; 252-259 (članak, znanstveni). prilozen text radaURL link to work

18. Matijević, Bojan; Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica.
The influence of lactulose on growth and survival of probiotic bacteria Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 in reconstituted sweet whey. // Mljekarstvo. 59 (2009) , 1; 20-27 (članak, znanstveni). prilozen text radaURL link to work

19. Božanić, Rajka; Brletić, Silvija; Lovković, Sandy.
Influence of temperature and sugar addition on soymilk fermentation by probiotic bacteria. // Mljekarstvo. 58 (2008) , 1; 61-68 (članak, znanstveni). prilozen text rada

20. Božanić, Rajka; Pletikapić, Galja; Lovković, Sandy.
Influence of the temperature and glucose addition on growth and survival of bacteria from BCT culture in soymilk. // Mljekarstvo. 58 (2008) , 2; 171-179 (članak, znanstveni). prilozen text rada

21. Jeličić, Irena; Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica.
Napitci na bazi sirutke - nova generacija mliječnih proizvoda. // Mljekarstvo. 58 (2008) , 3; 257-274 (pregledni rad, znanstveni). prilozen text radaURL link to work

22. Jeličić, Irena; Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica.
Whey-based beverages- a new generation of diary products. // Mljekarstvo. 58 (2008) , 3; 257-274 (članak, znanstveni). URL link to work

23. Matijević, Bojan; Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Jeličić, Irena.
Utjecaj koncentrata proteina sirutke na rast i preživljavanje probiotičkih bakterija u sirutki. // Mljekarstvo. 58 (2008) , 3; 243-255 (članak, znanstveni). prilozen text radaURL link to work

24. Mazić, Nevenka; Božanić, Rajka.
Optimiranje minimalne podloge za proizvodnju tvari arome fermentiranih mliječnih proizvoda. // Mljekarstvo. 58 (2008) , 3; 223-232 (članak, znanstveni). prilozen text rada

25. Murgić, Iva; Božanić, Rajka.
Utjecaj vrste i udjela masti na homogenizaciju sladoledne smjese. // Mljekarstvo. 58 (2008) , 3; 233-242 (članak, znanstveni). prilozen text rada

26. Drgalić, Ida; Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Koruga, Sandra.
Proizvodnja i prihvatljivost probiotičkog svježeg sira od kozjeg u usporedbi s kravljim mlijekom. // Mljekarstvo. 56 (2006) , 2; 107-118 (članak, znanstveni).

27. Božanić, Rajka.
Važnost i korištenje kolostruma. // Mljekarstvo. 54 (2004) , 3; 209-224 (pregledni rad, znanstveni).

28. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Herceg, Zoran; Hruškar, Mirjana.
The quality and acceptability of plain and supplemented goats and cows fermented milk with kefir culture-the quality of goats and cows kefir. // Yoghurts & fermented milks. 3 (2003) , 1; 267-279 (članak, znanstveni).

29. Šehović, Đurđica; Božanić, Rajka; Runjić-Perić, Vjera; Marić, Vladimir.
Comparison of malolactic fermentation in wine by two bacterial strains. // Periodicum Biologorum. 105 (2003) , 3; 263-267 (članak, znanstveni).

30. Tamime, Adnan; Božanić, Rajka; Rogelj, Irena.
Probiotički frementirani mliječni proizvodi. // Mljekarstvo. 53 (2003) , 2; 111-134 (pregledni rad, znanstveni).

31. Božanić, Rajka; Rogelj, Irena; Tratnik, Ljubica.
Fermentacija i čuvanje probiotičkog jogurta od kozjeg mlijeka. // Mljekarstvo. 52 (2002) , 2; 93-111 (članak, znanstveni).

32. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Drgalić, Ida.
Kozje mlijeko: karakteristike i mogućnosti. // Mljekarstvo. 52 (2002) , 3; 207-237 (pregledni rad, znanstveni).

33. Drgalić, Ida; Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Kozlek, Damir.
Proizvodnja, prinos i svojstva sireva tipa Feta i Domiati od kozjeg mlijeka. // Mljekarstvo. 52 (2002) , 2; 137-161 (članak, znanstveni).

34. Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Drgalić, Ida.
Svojstva i prihvatljivost svježeg sira proizvedenog korištenjem mješovite probiotičke kulture. // Mljekarstvo. 52 (2002) , 3; 239-252 (članak, znanstveni).

35. Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Kozlek, Damir.
Utjecaj ultrafiltracije na prinos i kakvoću Cottage sira. // Mljekarstvo. 52 (2002) , 1; 35-49 (članak, znanstveni).

36. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Parat, Marijana.
Prihvatljivost jogurta i probiotičkog jogurta od kozjeg mlijeka. // Mljekarstvo. 51 (2001) , 4; 317-326 (članak, znanstveni).

37. Harjač, Andrea; Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Kozlek, Damir.
Utjecaj ultrafiltracije punomasnog i djelomično obranog mlijeka na sastav i svojstva sira tipa Feta. // Mljekarstvo. 51 (2001) , 3; 215-236 (članak, znanstveni).

38. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Marić, Olivera.
Utjecaj dodataka koncentrata proteina sirutke na viskoznost i mikrobiološku kakvoću jogurta tijekom čuvanja. // Mljekarstvo. 50 (2000) , 1; 15-24 (članak, znanstveni).

39. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Marić, Olivera.
Senzorska svojstva i prihvatljivost jogurta i aromatiziranog jogurta proizvodenog od kozjeg i kravljeg mlijeka. // Mljekarstvo. 50 (2000) , 3; 199-208 (članak, znanstveni).

40. Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Harjač, Andreja; Kozlek, Damir.
Optimiranje proizvodnje i kakvoće sireva u salamuri tipa Feta i Domiati. // Mljekarstvo. 50 (2000) , 3; 227-238 (članak, znanstveni).

41. Tratnik, Ljubica; Šušković, Jagoda; Božanić, Rajka; Kos, Blaženka.
Creamed Cottage cheese enriched with Lactobacillus GG. // Mljekarstvo. 50 (2000) , 2; 113-123 (članak, znanstveni).

42. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Marić, Olivera.
Utjecaj kozjeg mlijeka na viskoznost i mikrobiološku kakvoću jogurta tijekom čuvanja. // Mljekarstvo. 48 (1998) , 2; 63-74 (članak, znanstveni).

43. Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Benković, Gordana; Šubarić, Drago.
Mogućnost uklapanja proteina od ultrafiltrirane slatke sirutke u svježi sir. // Mljekarstvo. 48 (1998) , 1; 3-14 (članak, znanstveni).

44. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica.
Utjecaj steriliziranog kravljeg i kozjeg mlijeka te njihove mješavine na tijek fermentacije jogurta. // Mljekarstvo: proizvodnja, proučavanje i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda. 46 (1996) , 2; 101-110 (članak, znanstveni).

45. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Marić, Olivera.
Utjecaj steriliziranog kozjeg i kravljeg mlijeka na kakvoću jogurta tijekom skladištenja. // Mljekarstvo: proizvodnja, proučavanje i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda. 46 (1996) , 4; 239-250 (članak, znanstveni).

46. Marić, Olivera; Carić, Marija; Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica.
Utjecaj koncentrata proteina sirutke na viskoznost jogurta, acidofila te acidofilnog jogurta. // Mljekarstvo : proizvodnja, proučavanje i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda. 46 (1996) , 2; 91-100 (članak, znanstveni).

47. Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka.
Utjecaj dodanog koncentrata proteina sirutke na rast i aktivnost laktobacila i streptokoka tijekom fermentacije i čuvanja jogurta i acidofila. // Mljekarstvo: proizvodnja, proučavanje i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda. 46 (1996) , 3; 169-181 (članak, znanstveni).
Vrh
 
  Ostali radovi u drugim časopisima
 

1. Barukčić, Irena; Gracin, Leo; Režek Jambrak, Anet; Božanić, Rajka.
Comparison of chemical, rheological and sensory properties of kefir produced by kefir grains and commercial kefir starter. // Mljekarstvo. 67 (2017) , 3; 169-176 (članak, ostalo). URL link to work

2. Sabljak, Vanja; Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Pejaković, Anđelka; Božanić, Rajka.
Određivanje trajnosti tradicionalnog svježeg sira. // Croatian Journal of Food Technology, Biotechnology and Nutrition. 8 (2013) , 3-4; 115-122 (članak, stručni).

3. Jeličić, Irena; Božanić, Rajka; Krčmar, Nevenka.
Primjena HACCP sustava u proizvodnji UHT steriliziranog mlijeka. // Mljekarstvo. 59 (2009) , 2; 155-175 (članak, stručni). prilozen text radaURL link to work

4. Matijević, Bojan; Lisak, Katarina; Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica.
Utjecaj različitih početnih koncentracija probiotičkih bakterija na fermentaciju slatke sirutke. // Mljekarstvo. 58 (2008) , 4; 387-401 (članak, stručni). prilozen text radaURL link to work

5. Jukić, Ivana; Jukić, Marija; Božanić, Rajka.
Utjecaj mezofilnih kultura na prinos i trajnost svježeg sira. // Mljekarstvo. 53 (2003) , 3; 235-245 (članak, stručni).

6. Tonković, Katarina; Gregurek, Ljerka; Božanić, Rajka.
Proizvodnja sira tipa camembert od kozjeg, kravljeg i mješavina kozjeg i kravljeg mlijeka. // Mljekarstvo. 53 (2003) , 4; 309-324 (članak, stručni).

7. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica.
Prebiotički supstrati i bakterije mliječne kiseline. // Mljekarstvo. 49 (1999) , 1; 27-46 (članak, ostalo).

8. Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka.
Primjena ultrafiltracije pri proizvodnji fermentiranih mliječnih proizvoda. // Mljekarstvo : proizvodnja, proučavanje i tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda. 47 (1997) , 1; 31-44 (članak, stručni).
Vrh
 
  Kongresno priopćenje (sažeci) u ostalim časopisima
 

1. Lisak, Katarina, Jeličić, Irena, Tratnik, Ljubica, Božanić, Rajka.
Enzimske metode izolacije proteina sirutke // Zbornik sažetaka 40.-og Hrvatskog Simpozija mljekarskih stručnjaka sa međunarodnim sudjelovanjem / Samaržija, D. (ur.).
Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2012. 42-43 (predavanje,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).
Vrh
 
  Radovi u postupku objavljivanja
 

1. Božanić, Rajka; Lovković, Sandy Irena Jeličić.
Optimizing of Fermentation of Soymilk with Probiotic Bacteria. // Czech journal of food sciences. (2010.).
Vrh
 
  Plenarna izlaganja
 

1. Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Božanić, Rajka.
Bioaktivne komponente mlijeka // Zbornik sažetaka.
Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2018. 36-37 (plenarno predavanje,domaća recenzija,znanstveni).

2. Barukčić, Irena; Božanić, Rajka.
Sporedni proizvodi mliječne industrije – zanemarena funkcionalna hrana // Zbornik sažetaka 42. Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjen / Božanić, Rajka (ur.).
Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2016. 41-42 (plenarno predavanje,domaća recenzija,sažetak,znanstveni).

3. Božanić, Rajka.
Kozje mlijeko: karakteristike i mogućnosti // XXXV Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem ; Zbornik sažetaka.
2002. 22-22 (plenarno predavanje,sažetak).
Vrh
 
  Objavljena pozvana predavanja na skupovima
 

1. Božanić, Rajka.
Poređenje rasta probiotskih bakterija u mleku različitog porekla // Savremena poljoprivreda ; posebno izdanje ; radovi saopšteni na IV simpozijumu "Mleko i proizvodi od mleka - kvalitet sirovog mleka" / Krajnović, Milan (ur.).
Novi Sad, 2007. 69-74 (pozvano predavanje,međunarodna recenzija,objavljeni rad,znanstveni).

2. Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka.
Primjena ultrafiltracije pri proizvodnji fermentiranih mliječnih proizvoda // Fermentirani mliječni proizvodi u prehrani i dijetetici / Živković, Roko ; Hadžiosmanović, Mirza ; Oberiter, Vlado (ur.).
Zagreb : Hrvatska akademija medicinskih znanosti, 1996. 45-56 (pozvano predavanje,domaća recenzija,objavljeni rad).
Vrh
 
  Znanstveni radovi u zbornicima skupova s međunar.rec.
 

1. Barukčić, Irena, Časek, Dražen, Vahčić, Nada, Božanić, Rajka.
Optimising process parameters of sweet whey ultrafiltration // Book of Abstracts - Natural resources, green technology & sustainable development 2 / Radojčić Redovniković, Ivana, Radošević, Kristina, Jakovljević, Tamara, Stojaković, Renata, Gaurina Srček, Višnja, Erdec Hendrich, Dina (ur.).
Zagreb : Faculty of Food Technology and Biotechnology, University of Zagreb, Croatia, 2016. 63-69 (poster,međunarodna recenzija,objavljeni rad,znanstveni).

2. Kutija, Martina; Tonković, Katarina; Božanić, Rajka; Gregurek, Ljerka.
Optimiranje procesa delaktozacije mlijeka i proizvodnja jogurta iz hidroliziranog mlijeka // Prehrambena industrija. Mleko i mlečni proizvodi. Časopis saveza hemičara i tehnologa / Milanović, Spasenija (ur.).
Novi Sad : Verzal, 2008. 32-33 (poster,međunarodna recenzija,objavljeni rad,znanstveni).

3. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Herceg, Zoran; Hruškar, Mirjana.
The quality and acceptability of plain and supplemented goat?s and cow?s milk fermented with kefir culture // Fermented Milk / Hopkin, E. (ur.).
Brisel : International Dairy Federation, 2003. 267-279 (međunarodna recenzija,objavljeni rad,znanstveni).

4. Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka.
Fermented milk beverages as functional food // Proceedings of Euro Food Chem X, Funtional Foods - A new challenge for the food chemists, Vol 2 / Lasztity, R. ; Pfannhauser, W. ; Simon-Sakadi, L. ; Topmoskozi, S. (ur.).
Budapest : Publishing Company of TUB, 1999. 220-230 (poster,međunarodna recenzija,objavljeni rad,znanstveni).
Vrh
 
  Sažeci u zbornicima skupova
 

1. Šertović, Edina; Sarić, Zlatan; Božanić, Rajka; Barać, Miroljub; Barukčić, Irena; Kostić, Aelksandar.
Fermentation of cow's milk and soy milk mixture with L. acidophilus probiotic bacteria with yoghurt culture. // Book of Abstracts, 30th INTERNATIONAL SCIENTIFIC- EXPERT CONFERENCE OF AGRICULTURE AND FOOD INDUSTRY.
Sarajevo 88-88 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

2. Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Božić, Angela; Božanić, Rajka.
Production of feta cheese with a reduced salt content // Book of Abstracts of the 12th International Scientific and Professional Conference With Food to Health / Babić, Jurislav ; Šubarić, Drago ; Jašić, Midhat (ur.).
Osijek, 2019. 160-160 (poster,sažetak,znanstveni).

3. Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina, Karlović, Sven; Sedak, Marija; Keškić, Marta; Juraga, Edita; Božanić, Rajka.
Utjecaj odabrane starter kulture na proces proizvodnje i svojstva svježeg kravljeg sira // Zbornik sažetaka 43. Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem.
Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2018. 61-62 (poster,domaća recenzija,sažetak).

4. Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina; Repajić, Maja; Lovrić, Katarina; Božanić, Rajka.
Utjecaj dodatka ekstrakta cvijeta bazge i majčine dušice na trajnost i svojstva svježeg kravljeg sira od sirovog mlijeka // Zbornik sažetaka 43. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem.
Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2018. 46-47 (predavanje,domaća recenzija,sažetak).

5. Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina; Božanić, Rajka.
Prehrambena i zdravstvena vrijednost sirutke kao funkcionalne hrane // .
Osijek, 2017. 75 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

6. Lisak Jakopović, Katarina; Barukčić, Irena; Maltar-Strmečki, Nadica; Valić, Srećko; Bilandžić, Nina; Božanić, Rajka.
Determination of antioxidant potential and mineral content in sweet and acid whey // 28. International Scientific-expert Conference of Agriculture and Food Industry, 27- 29.09.2017..
Sarajevo, 2017. 52 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

7. Barukčić, Irena; Zubović, Marija; Švigir, Irena; Božanić, Rajka.
Prihvatljivost deserata na bazi sirutkinih sireva tipa Ricotta i Mysost // Zbornik sažetaka 42. Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Božanić, Rajka (ur.).
Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2016. 50-51 (poster,sažetak).

8. Barukčić, Irena; Herceg, Zoran; Ježek, Damir; Vahčić, Nada; Božanić, Rajka.
Influence of high intensity ultrasound on milk fermentation by yoghurt culture // 26th INTERNATIONAL SCIENTIFIC-EXPERT CONFERENCE OF AGRICULTURE AND FOOD INDUSTRY - Book of abstracts / Drkenda, P. ; Dučić, B. (ur.).
Sarajevo : TMP d.o.o., 2015. 60-60 (poster,međunarodna recenzija,sažetak).

9. Barukčić, Irena; Lisak Jakopović, Katarina; Herceg, Zoran; božanić, Rajka.
Utjecaj ultrazvuka na kvalitetu i fermentaciju sirutke // Zbornik sažetaka 41. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Samaržija, Dubravka (ur.).
Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2014. 67-68 (poster,domaća recenzija,sažetak,znanstveni).

10. Božanić, Rajka; Barukčić, Irena; Markov, Ksenija; Bilandžić, Nina.
Utjecaj tehnološkog postupka na koncentraciju aflatoksina M1 u mliječnim proizvodima // Zbornik sažetaka 41. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Samaržija, Dubravka (ur.).
Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2014. 36-37 (predavanje,domaća recenzija,sažetak).

11. Šušković, Jagoda; Kos, Blaženka; Frece, Jadranka; Božanić, Rajka; Hardi, Jovica; Slačanac; Vedran.
Uloga i važnost biotehnologije u proizvodnji fermentirane hrane // Znanstveni skup Proizvodnja hrane i šumarstvo - temelj razvoja istočne Hrvatske : u povodu 20. obljetnice utemeljenja Znanstvenog vijeća za poljoprivredu i šumarstvo : sažeci / Matić, Slavko ; Tomić, Franjo ; Anić, Igor (ur.).
Zagreb : Hrvatska akademija znanosti i umjetnosti, 2013. 37-37 (pozvano predavanje,domaća recenzija,sažetak,znanstveni).

12. Jeličić, Irena; Lisak, Katarina; Vahčić, Nada; Božanić, Rajka.
Sensoric profile and chemical analysis of sweet and acid whey // Book of Abstract / Yercan, Murat ; Tosun, Duygu ; Albayram, Zubeyde (ur.).
Izmir, Turska : EGE University, Faculty of Agriculture, 2012. 173-173 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

13. Lisak, Katarina; Jeličić, Irena; Vahčić, Nada; Božanić, Rajka.
Optimization of the sweet whey microfiltration // Book of abstracts / Yercan, Murat ; Tosun, Duygu ; Albayram, Zubeyde (ur.).
Izmir, Turska : EGE University, Faculty of Agriculture, 2012. 176-176 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

14. Lisak, Katarina; Lenc, Maja; Jeličić, Irena; Božanić, Rajka.
Sensory evaluation of the strawberry flavored yoghurt with stevia and sucrose addition // Book of Abstracts of 7th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Medić, H (ur.).
2011. 133 (poster,domaća recenzija,sažetak,znanstveni).

15. Lisak, Katarina; Toro-Sierra, Jose; Kulozik, Ulrich; Božanić, Rajka; Cheison, Seronei Chelulei.
Influence of Temperature, pH, Enzyme and Supstrate Concentration on the Chymotrypsin Hydrolysis of Whey Proteins for Recovery of Native Alpha-lactalbumin // Book of Abstracts of 7th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Medić, H (ur.).
2011. 46 (predavanje,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

16. Jeličić, Irena; Božanić, Rajka; Brnčić, Mladen; Tripalo, Branko.
Comparison of thermo-sonication, thermal and ultrasound treatments on microbiological quality and sensory properties of fresh sweet whey // Book of Abstract 13th Ružička days, Today science-tomorrow industry / Šubarić, D. (ur.).
Osijek : TIPO Osijek, 2010. 68-68 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

17. Jeličić, Irena; Kulozik, Ulrich; Kuehnl, Wolfgang; Božanić, Rajka.
Optimiranje procesa mikrofiltracije u obradi slatke sirutke // 39. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Zbornik sažetaka.
Zagreb : HMU, 2010. 92-92 (poster,međunarodna recenzija,sažetak).

18. Lisak, Katarina; Božanić, Rajka; Jeličić, Irena.
Influence of stevia to sweetness profile of strawberry flavored yoghurt // Abstract book of 15th World Congress of Food Science and Technology / Sigge, G. (ur.).
Cape Town : SAAFoST, 2010. (poster,sažetak,znanstveni).

19. Bogadi, Ana-Marija; Božanić, Rajka; Lisak, Katarina.
Utjecaj promjene ishrane na količinu i sastav mlijeka različitih pasmina krava // XX Naučno-stručna konferencija poljoprivrede i prehrambene industrije - Zbornik sažetaka / Kurtović, Mirsad (ur.).
Sarajevo, 2009. 12-13 (predavanje,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

20. Jeličić, Irena; Tonković, Katarina; Major, Nikola; Božanić, Rajka; Gregurek, Ljerka.
Fruit-yoghurt made from hydrolyzed milk // Abstract Book. 6th NIZO Dairy conference: Dairy ingredients: Innovations in functionality / Floris, Rene (ur.).
Ede : Elsevier, 2009. p57-p57 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni). prilozen text rada

21. Matijević, Bojan; Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica.
Optimizing enzymatic hydrolysis of lactose in a sweet whey // 4th IDF Dairy Science and Technology Week. Programme, abstracts of oral presentation and posters.
IDF, 2009. 65-65 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

22. Matijević, Bojan; Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica.
The growth of ABT-5 culture in whey supplemented with whey protein concentrate // Milchkonferenz 2009, Programm, Abstracts..
Wien : Gesellschaft für Milchwissenschaft, 2009. 118-188 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni). prilozen text rada

23. Matijević, Bojan; Lisak, Katarina; Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica.
The impact of lactose hydrolysis on the activity and growth of probiotic bacteria in whey // 4th IDF Dairy Science and Technology Week. Programme, abstracts of oral presentation and posters.
IDF, 2009. 95-95 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

24. Božanić, Rajka; Lovković, Sandy; Jeličić, Irena.
Optimizing fermentation of soymilk with probiotic bacteria // Abstracts.
Peking : Chinese Institute of Food Science and Technology, 2008. 234-234 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

25. Božanić, Rajka; Pletikapić, Galja; Lovković, Sandy.
Influence of the temperature and glucose addition on growth and survival of BCT culture in soymilk // The 2008 Joint Central European Congress 4th Central European Congress on Food 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists Book of Abstracts / Galić, Kata (ur.).
Zagreb : Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists Society, 2008. 198-198 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

26. Jeličić, Irena; Božanić, Rajka; Brnčić, Mladen; Tripalo, Branko.
Utjecaj ultrazvuka na kakvoću sirutke // 38. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Zbornik sažetaka.
Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2008. 110-112 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

27. Matijević, Bojan; Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica.
Lactulose as a promoter of growth and activity of probiotic bacteria in reconstituted sweet whey // The 2008 Joint Central European Congress ; 4th Central European Congress on Food ; 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists Book of Abstracts / Galić, Kata (ur.).
Zagreb : Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists Society, 2008. 141-141 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

28. Matijević, Bojan; Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Jeličić, Irena.
Fermentation of whey enriched with whey protein concentrate by bifidobacteria // 3rd International Probiotic Conference, Probiotics for the 3rd Millennium. Conference procedeedings / Ochabová, Eva (ur.).
Bratislava : SAMEDI, 2008. 44s-44s (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

29. Matijević, Bojan; Lisak, Katarina; Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica.
Utjecaj količine inokuluma na rast i aktivnost probiotičkih bakterija u sirutki // 38. Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem. Zbornik sažetaka..
Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2008. 114-115 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

30. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Drgalić, Ida.
Probiotic bacteria surviving during storage of fresh cheese samples // 8th Simposium on Lactic Acid Bacteria. Genetics, methabolism and application Book of abstracts.
FEMS, 2005. (poster,sažetak,znanstveni).

31. Drgalić, Ida; Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka.
Production of probiotic soft cheese made from goats milk // Book of Abstracts. IDF Symposium on Cheese. Ripening, Characterization & Technology / Houdek, Lubomir (ur.).
Prag : International Dairy Federation, 2004. 97-98 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

32. Božanić, Rajka.
Fermentirani probiotički napici od kozjeg mlijeka // Prehrambena industrija. Mleko i mlečni proizvodi - XVIII Savetovanje: Savremeni pravci razvoja u tehnologiji mleka / Carić, Marijana (ur.).
Novi Sad : Savez hemičara i tehnologa ; Tehnološki fakultet, 2003. 107-108 (predavanje,sažetak,znanstveni).

33. Božanić, Rajka; Jukić, Ivana; Jukić, Marija.
Utjecaj mezofilnih kultura na prinos i trajnost svježeg sira proizvedenog u mljekari SAPPIT // Prvi simpozij poljoprivrede, veterinarstva i šumarstva "Strategija razvoja domaće proizvodnje".
2003. 220-221 (predavanje,sažetak,znanstveni).

34. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Herceg, Zoran; Hruškar, Mirjana.
The quality of plain and supplemented kefir from goat's and cow's milk // Congrilait 2002.
Pariz, 2003. (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

35. Drgalić, Ida; Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka.
Growth of probiotic bacteria in reconstituted whey // Book of Abstracts. Milk & Dairy products ; European Dairy Congress 03..
Ljubljana : Biotechnical Faculty, University of Ljubljana, 2003. 64 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

36. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Herceg, Zoran; Hruškar, Mirjana.
The quality of goat's and cow's kefir // Symposium on new developments in technology of fermented milks.
Kolding, 2002. 4.14-4.14 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

37. Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Drgalić, Ida.
Svojstva i prihvatljivost probiotičkog svježeg sira // XXXV Hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem ; Zbornik sažetaka.
2002. 51-51 (predavanje,sažetak,znanstveni).

38. Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Kozlek, Damir.
The ultrafiltration efficiency on the yield and quality of Cottage cheese // Abstracts the 4th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutricionists.
Zagreb, 2001. 114-115 (poster,sažetak,znanstveni).

39. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica.
Kakvoća kozjeg i kravljeg bifido mlijeka tijekom čuvanja // 2. hrvatski mikrobiološki kongres s međunarodnim sudjelovanjem : priopćenja.
2000. 107 (poster,domaća recenzija,sažetak,znanstveni).

40. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Hruškar, Mirjana.
Utjecaj aktivnosti kulture na tvari arome jogurta od kozjeg i kravljeg mlijeka // Zbornik sažetaka 34. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka.
Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 2000. 36-37 (predavanje,domaća recenzija,sažetak).

41. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Parat, Marijana.
Kakvoća i prihvatljivost jogurta i probiotičkog jogurta od kozjeg mlijeka // 34. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka..
Zagreb : Hrvatska Mljekarska udruga, 2000. 31-32 (poster,domaća recenzija,sažetak,znanstveni).

42. Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka.
Razvoj i postignuća u proizvodnji funkcionalne mliječne hrane na području Hrvatske // 34. hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka..
Zagreb : Hrvatska Mljekarska Udruga, 2000. 8 (pozvano predavanje,domaća recenzija,sažetak).

43. Božanić, Rajka; Rogelj, Irena; Tratnik, Ljubica.
The fermentation of goat's milk with prebiotic supplement // Book of Abstracts.
Veldhoven, 1999. 7-7 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

44. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Marić, Olivera.
The quality of cow's and goat's acidophilus milk during storage // 2nd Slovenian Congress with International Participation Milk and Dairy Products / Rogelj, I. (ur.).
Ljubljana : Planprint, 1999. 103-103 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

45. Tratnik, Ljubica; Šušković, Jagoda; Kos, Blaženka; Božanić, Rajka.
Creamed cottage cheese enriched with Lactobacillus GG // Book of Abstracts 2nd Slovenian Congress with International Participation Milk and Dairy Products / Rogelj, I. (ur.).
Ljubljna : Planprint, 1999. 48 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

46. Tratnik, Ljubica; Šušković, Jagoda; Kos, Blaženka; Božanić, Rajka.
Cottage sir sa vrhnjem obogaćen s Lactobacillus GG // Milk and dairy products / Rogelj, Irena (ur.).
Ljubljana, 1999. 1-122 (poster,sažetak,znanstveni).

47. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Marić, Olivera.
Utjecaj dodatka koncentrata bjelančevina sirutke na reološka svojstva i mikrobiološku kakvoću jogurta tijekom čuvanja // Zbornik radova / 9. Ružičkini dani / Bošnjak, M. ; Janović, Z. ; Vasić-Rački, Đ. (ur.).
Zagreb : Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa, 1998. 77-77 (poster,domaća recenzija,sažetak,znanstveni).

48. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Marić, Olivera.
Utjecaj kozjeg mlijeka na reološka svojstva i mikrobiološku kakvoću jogurta tijekom čuvanja // Zbornik sažetaka 3. Hrvatskog kongresa prehrambenih tehnolog, biotehnologa i nutricionista s međunarodnim sudjelovanjem..
Zagreb, 1998. 72-72 (poster,domaća recenzija,sažetak,znanstveni).

49. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Radeljak, Katarina.
Tijek fermentacije jogurta od kozjeg i kravljeg mlijeka // Zbornik sažetaka XXXIII. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Volarić, Vera (ur.).
Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 1998. 12-13 (poster,domaća recenzija,sažetak,znanstveni).

50. Harjač, Andrea; Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Kozlek, Damir.
Utjecaj ultrafiltracije na sastav i svojstva sira Feta // Zbornik sažetaka XXXIII Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Vera Volarić (ur.).
Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 1998. 13-13 (poster,domaća recenzija,sažetak,znanstveni).

51. Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Harjač, Andrea; Kozlek, Damir.
Optimiranje proizvodnje i kakvoće sira u salamuri // Zbornik sažetaka / 3. hrvatski kongres prehrambenih tehnologa, biotehnologa i nutricionista s međunarodnim sudjelovanjem.
Zagreb, 1998. 73-73 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

52. Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Kozlek, Damir.
Utjecaj kozjeg mlijeka na kakvoću sira u salamuri tipa Feta i Domiati // Zbornik sažetaka XXXIII. hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka s međunarodnim sudjelovanjem / Volarić, Vera (ur.).
Zagreb : Hrvatska mljekarska udruga, 1998. 10-10 (poster,domaća recenzija,sažetak,znanstveni).

53. Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Kozlek, Damir.
Proizvodnja sira tipa Feta od ultrafiltriranog mlijeka // Zbornik sažetaka XXXIV. znanstvenog skupa hrvatskih agronoma.
Zagreb, 1998. 371-372 (poster,domaća recenzija,sažetak,znanstveni).

54. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica.
Kakvoća i prihvatljivost jogurta od kozjeg mlijeka // Zbornik sažetaka XXXIII. znanstvenog skupa hrvatskih agronoma s međunarodnim sudjelovanjem.
Zagreb, 1997. 158-158 (poster,domaća recenzija,sažetak,znanstveni).

55. Božanić, Rajka; Tratnik, Ljubica; Marić, Olivera.
Quality of Natural and Aromatized Yoghurt Samples from Cows and Goats Milk During Storage // Abstract book of Symposium on Texture of fermented milk products and dairy desserts / Giangiacomo, R. (ur.).
Vicenza : International Dairy Federation, 1997. 64-64 (poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).

56. Božanic, Rajka; Tratnik, Ljubica; Marić, Olivera.
Utjecaj steriliziranog kozjeg i kravljeg mlijeka na kakvoću jogurta tijekom skladištenja // Zbornik sažetaka 32. hrvatskog simpozija mljekarskih strucnjaka / Volarić, Vera (ur.).
Zagreb : Hrvatsko mljekarsko društvo, 1996. 25-25 (predavanje,domaća recenzija,sažetak,znanstveni).

57. Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka.
Utjecaj koncentrata proteina sirutke u mlijeku na rast i aktivnost laktobacila i streptokoka tijekom fermentacije i čuvanja jogurta i acidofila // Knjiga sažetaka 1. Hrvatskog kongresa mikrobiologa s međunarodnim učešćem,.
Zagreb, 1996. 93-93 (predavanje,domaća recenzija,sažetak,znanstveni).

58. Tratnik, Ljubica; Božanić, Rajka; Harjac, Andreja; Kozlek, Damir.
Proizvodnja sira tipa Feta i Domiati // Zbornik sažetaka 32. Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka / Volarić, Vera (ur.).
Zagreb : Hrvatsko mljekarsko društvo, 1996. 34-35 (poster,domaća recenzija,sažetak,znanstveni).

59. Runjić-Perić, Vjera; Božanić, Rajka; Bobić, Vedranka; Pavušek, Ivanka.
Utjecaj vrste kvasca na kinetiku fermentacije mošta i koncentraciju hlapljivih sastojaka vina // 1. hrvatski kongres mikrobiologa s međunarodnim sudjelovanjem : knjiga sažetaka.
Zagreb : Hrvatsko mikrobiološko društvo, 1966. 108-108 (poster,domaća recenzija,sažetak,znanstveni).
Vrh
 
  Disertacije
 

1. Božanić, Rajka.
Utjecaj vrste i sastava mlijeka na aktivnost intestinalnih bakterija mliječne kiseline i kakvoću fermentiranih napitaka / doktorska disertacija.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 01.02. 2000., 161 str. Voditelj: Tratnik, Ljubica.
Vrh
 
  Druge vrste radova
 

1. Božanić, Rajka.
Soymilk Fermentations, 2011. (enciklopedijska natuknica). URL link to work

2. Božanić, Rajka.
Sladoled - pravi mali užitak, 2009. (popularan rad).

3. Božanić, Rajka.
Čokoladna rapsodija vitamina, 2009. (popularan rad).

4. Božanić, Rajka.
Fermentirani mliječni napitci, 2008. (popularan rad).

5. Božanić, Rajka.
Sladoled, 2008. (enciklopedijska natuknica).
Vrh
 
  Vođenje disertacija, magistarskih i diplomskih radova
 

1. Dukarić, Terezija.
Fermentacija mješavine kravljeg mlijeka i sojinog napitka probiotičkom bakterijom Lactobacillus acidophilus uz jogurtnu kulturu / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 15.02. 2017, 47 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

2. Marinčić, Marina.
Utjecaj ultrazvuka na taloženje proteina u slatkoj sirutki nakon toplinske obrade / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 26.09. 2017, 53 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

3. Telišman, Andrea.
Kontrola kvalitete mlijeka iz mljekomata na području Zagrebačke županije / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 25.09. 2017, 48 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

4. Tretnjak, Karmela.
Određivanje antioksidacijske aktivnosti u kiseloj i slatkoj sirutki / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 19.09. 2017, 34 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

5. Vučemilović, Filip.
Fermentacija mješavine kravljeg mlijeka i sojinog napitka probiotičkom bakterijom Lactobacillus casei LC-Y uz jogurtnu kulturu / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 03.11. 2017, 45 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

6. Zrilić, Matea.
Održivost skute pakirane u modificiranoj atmosferi / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 08.09. 2017, 24 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

7. Ana-Marija Dujmović.
Fermentacija kefira kombinacijom komercijalne kefirne kulture i kefirnih zrnaca / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 20.07. 2016, 52 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

8. Latin, Maja.
Fermentacija mlijeka kombuchom / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 30.09. 2016, 42 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

9. Jurković, Petra.
Usporedba mlijeka kopitara (kobila i magarica) s mlijekom papkara (krava i bivolica) / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 15.06. 2015, 29 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

10. Kisić, Sandra.
Korelacija količine laktoze i točke ledišta steriliziranog mlijeka tijekom hidrolize pri različitim temperaturama / postdiplomski specijalistički rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 27.02. 2015, 45 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

11. Mihalić, Vjeran.
PROMJENA KONCENTRACIJE AFLATOKSINA M1 PRI TEHNOLOŠKOM PROCESU PROIZVODNJE I ČUVANJA SVJEŽEG SIRA I SIRA TIPA FETA / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 08.07. 2015, 47 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

12. Mihaljević, Jelena.
Utjecaj tehnološke obrade na koncentraciju aflatoksina M1 u mliječnim proizvodima / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 22.07. 2015, 60 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

13. Pikutić, Marija.
KVALITETA SIROVOG MLIJEKA IZ MLJEKOMATA / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 12.06. 2015, 38 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

14. Sokić, Viktorija.
PROMJENA KONCENTRACIJE AFLATOKSINA M1 PRI TEHNOLOŠKOM PROCESU PROIZVODNJE I ČUVANJA PROBIOTIČKOG FERMENTIRANOG MLIJEKA / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 23.09. 2015, 50 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

15. Švigir, Irena.
OPTIMIRANJE PROIZVODNJE SIRA TIPA MYSOST I DESERTA NA BAZI TOG SIRA / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 24.09. 2015, 50 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

16. Telišman, Andrea.
USPOREDBA KEFIRA PROIZVEDENOG KEFIRNIM ZRNCIMA I KOMERCIJALNOM MLJEKARSKOM KULTUROM / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 12.06. 2015, 34 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

17. Volarić, Veronika.
PROMJENA KONCENTRACIJE AFLATOKSINA M1 PRI TEHNOLOŠKOM PROCESU PROIZVODNJE I ČUVANJA JOGURTA, KISELOG MLIJEKA, VRHNJA I KEFIRA / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 22.07. 2015, 63 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

18. Zubović, Marija.
OPTIMIRANJE PROIZVODNJE ALBUMINSKOG SIRA TIPA RICOTTA I DESERATA NA BAZI TOG SIRA / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 09.12. 2015, 47 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

19. Bašić, Marijela.
Purification of bovine colostrum contaminated with antibiotics and separation of immunoglobulins / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 23.07. 2014, 66 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

20. Grubišić, Ivana.
Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na fizikalno-kemijska i mikrobiološka svojstva sirutke / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 22.09. 2014, 54 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

21. Knežević, Anja.
UTJECAJ ULTRAZVUKA NA FERMENTACIJU SIRUTKE ACIDOFILNOM I JOGURTNOM KULTUROM / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 15.07. 2014, 56 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

22. Marković, Ivana.
UTJECAJ STANDARDIZACIJE I TOPLINSKE OBRADE NA KEMIJSKI SASTAV I SVOJSTVA MLIJEKA / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 15.09. 2014, 20 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

23. Mihaljević, Ivan.
Utjecaj ultrazvuka visokog intenziteta na kvalitetu obranog mlijeka / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 23.09. 2014, 54 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

24. Mršić, Maja.
Korelacija metoda za određivanje proteina u mliejku i sirutki / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 28.2. 2014, 40 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

25. Ramljak, Vanja.
USPOREDBA MIKROBIOLOŠKE KVALITETE INDUSTRIJSKOG SLADOLEDA I SLADOLEDA U SLASTIČARNI / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 11.07. 2014, 41 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

26. Vicković, Dolores.
UTJECAJ ULTRAZVUKA NA TIJEK FERMENTACIJE MLIJEKA JOGURTNOM KULTUROM / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 30.09. 2014, 70 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

27. Barukčić, Irena.
OPTIMIRANJE DJELOTVORNOSTI PROCESA MIKROFILTRACIJE I ULTRAFILTRACIJE SIRUTKE PRIMJENOM KERAMIČKIH MEMBRANA / doktorska disertacija.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 12.04. 2013, 217 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

28. Lisak Jakopović, Katarina.
Optimiranje uvjeta selektivne enzimske hidrolize proteina sirutke u svrhu njihove izolacije / doktorska disertacija.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 01.02. 2013., 179 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

29. Mlakar, Nikolina.
PROIZVODNJA SIRA I VRHNJA NA TRADICIONALNI NAČIN / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 11.07. 2013, 39 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

30. Sabljak, Vanja.
Određivanje trajnosti tradicionalnog svježeg sira / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 11.07. 2013, 35 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

31. Sokić, Viktorija.
Usporedba određivanja gustoće mlijeka piknometrom i laktodezitometrom / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, veljača 2013, 23 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

32. Stanić, Dragana.
Optimiranje uvjeta protočne mikrofiltracije sirutke / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 20.09. 2013, 43 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

33. Bencek, Monika.
ANTIBIOTICI U MLIJEKU / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 01.07. 2012, 21 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

34. Božićević, Nikolina.
Usporedba metoda određivanja udjela suhe tvari u toplinski obrađenom mlijeku / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 13.07. 2012, 23 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

35. Časek, Dražen.
Optimiranje procesa ultrafiltracije sirutke pri temperaturi od 25°C / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 12.07. 2012, 57 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

36. Kos, Martina.
UTJECAJ TRETMANA ULTRAZVUKOM PRI RAZLIĈITIM TEMPERATURAMA I CIKLUSIMA NA KAKVOĆU SIRUTKE / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 09.03. 2012, 76 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

37. Legac, Ana.
UTJECAJ DODATKA OBRANOG MLIJEKA I SIRUTKE U PRAHU NA VISKOZNOST I SENZORSKA SVOJSTVA TEKUĆEG JOGURTA / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 29.02. 2012, 40 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

38. Mihić, Dragana.
OPTIMIRANJE PROCESA ULTRAFILTRACIJE SIRUTKE PRI 40°C / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 20.09. 2012, 55 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

39. Oštarić, Antonija.
OPTIMIRANJE VOĆNIH NAPITAKA NA BAZI ZAKISELJENE REKONSTITUIRANE SIRUTKE / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 20.09. 2012, 39 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

40. Perica, Tomislav.
Određivanje trajnosti domaćeg vrhnja / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 21.09. 2012, 33 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

41. Samardžić, Anđela.
OPTIMIRANJE VOĆNIH NAPITAKA NA BAZI SLATKE REKONSTITUIRANE SIRUTKE / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 20.09. 2012, 33 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

42. Abramović, Ivana.
OPTIMIRANJE PROCESA MIKROFILTRACIJE SIRUTKE PRI TEMPERATURI 40°C / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 19.12. 2011, 35 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

43. Barjaktarić, Matea.
Utjecaj udjela mliječne masti i dodatka sirutke u prahu na viskoznost i senzorska svojstva pitkog jogurta / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 16.12. 2011, 41 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

44. Cimaš, Marina.
Fermentacija sirutke tretirane ultrazvukom prije i nakon inokulacije / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 15.07. 2011, 41 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

45. Novoselec, Maja.
UTJECAJ SLADILA STEVIE NA PROFIL SLATKOĆE AROMATIZIRANOG JOGURTA OD JAGODE / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 31.01. 2011, 35 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

46. Šućurović, Marija.
OPTIMIRANJE PROCESA MIKROFILTRACIJE SIRUTKE PRI TEMPERATURI 20°C / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 19.12. 2011, 38 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

47. Andrea, Plečko.
Senzorski profil i analiza kemijskog sastava slatke i kisele sirutke / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 13.10. 2010, 56 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

48. Bašić, Zoran.
Utvrđivanje kemijske i mikrobiološke kvalitete mlijeka na farmama mliječnih krava u tri hrvatske regije / postdiplomski specijalistički rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 08.12. 2010, 83 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

49. Gašpar, Ilijana.
Utjecaj sladila stevije na profil slatkoće i viskoznosti aromatiziranog jogurta / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 15.06. 2010, 31 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

50. Lovković, Sandy.
Optimiranje fermentacije sojinog mlijeka probiotičkim bakterijskim kulturama / magistarski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 19.02. 2010., 99 str. Voditelj: Božanić, Rajka.prilozen text rada

51. Vinko, Ivana.
Konverzija laktoze u mliječnu kiselinu fermentacijom mlijeka različitim mikrobnim kulturama / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 30.03. 2010., 43 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

52. Zubčić, Sonja.
Utjecaj tretmana ultrazvuka snage 240W, 320W i 400W pri različitim temperaturama na kakvoću sirutke / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 05.10. 2010, 79 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

53. Budiša, Meri.
Usporedba acidobutirometrijske i ekstrakcijske metode određivanja masti u mliječnim proizvodima i u sojinu mlijeku / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 06.10. 2009., 67 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

54. Fodor, Ana.
Utjecaj udjela proteina na rast i preživljavanje bifidobakterija u sirutki / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 06.10. 2009., 37 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

55. Jaković, Tihana.
Utjecaj koncentrata proteina sirutke na rast i preživljavanje bakterijske kulture ABT 5 u sirutki / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 10.07. 2009., 49 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

56. Ježina, Franka.
Usporedba dviju metoda određivanja udjela suhe tvari i mliječne masti u sirovom mlijeku, te kontrola patvorenja / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 16.12. 2009., 45 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

57. Knežević, Martin.
Utjecaj vrste i količine starter kultura na tijek zakiseljavanja i senzorske karakteristike sira Podravec / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 01.04. 2009, 40 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

58. Korda, Goran.
Utjecaj djelovanja ultrazvuka na kakvoću sirutke / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 06.05. 2009, 39 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

59. Lisak, Katarina.
Utjecaj enzimski hidrolizirane laktoze u sirutki na rast probiotičkih bakterija Lactobacillus acidophilus La-5 i Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 14.07. 2009., 35 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

60. Matijević, Bojan.
Utjecaj različitih čimbenika na rast i preživljavanje probiotičkih bakterija u rekonstituiranoj slatkoj sirutki / doktorska disertacija.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 09.11. 2009., 179 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

61. Rožman, Ida.
Usporedba slatkoće voćnog jogurta od običnog i delaktoziranog mlijeka s dodatkom šećera ili sladila / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 06.11. 2009., 43 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

62. Sindičić, Matilda.
Korelacija dviju metoda određivanja udjela mliječne masti u mlijeku i vrhnju / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 26.01. 2009., 32 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

63. Sobota Šalamon, Brankica.
Matematičko modeliranje parametara koji utječu na mikrobiološku kakvoću u proizvodnji svježeg sira / magistarski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 28.09. 2009., 94 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

64. Bogadi, Ana-Marija.
Utjecaj promjene ishrane na količinu i sastav mlijeka različitih pasmina krava / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 08.12. 2008, 35 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

65. Kutija, Martina.
Optimiranje hidrolize mlijeka te prihvatljivost jogurta iz hidroliziranog mlijeka / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 07.11. 2008, 47 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

66. Lisak, Katarina.
Utjecaj količine inokuluma na rast i preživljavanje probiotičke bakterije Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 u sirutki / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 10.07. 2008, 35 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

67. Miloš, Marina.
Utjecaj količine inokuluma na rast i preživljavanje Lactobacillus acidophilus La-5 u sirutki / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 13.06. 2008, 34 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

68. Mirković, Marija.
Optimiranje ezimske hidrolize sirutke / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 06.10. 2008, 48 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

69. Novaković, Stanislava.
Utjecaj laktuloze na fermentaciju sirutke bakterijskim kulturama Lactobacillus acidophilus La-5 i Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 07.03. 2008, 40 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

70. Paro-Vidolin, Marina.
Utjecaj laktuloze na preživljavanje probiotičkih bakterija Lactobacillus acidophilus La-5 i Bifidobacterium animalis subsp. lactis Bb-12 tijekom čuvanja fermentirane sirutke / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 10.07. 2008, 37 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

71. Smola, Ivan.
Razlika sastava i karakteristika kravljeg, kozjeg i ovčjeg mlijeka / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 15.09. 2008, 22 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

72. Stančić, Angela.
Napici na bazi sojinog mlijeka / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 16.07. 2008, 21 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

73. Kovačić, Arijana.
Utjecaj dodatka glukoze na fermentaciju sojinog mlijeka mješovitom jogurtnom kulturom uz bifidobakterije / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 09.07. 2007, 46 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

74. Mahovlić, Nikolina.
Preživljavanje bakterijskih sojeva ABT-5 kulture tijekom čuvanja fermentiranog sojinog mlijeka / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 05.03. 2007, 43 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

75. Murgić, Iva.
Utjecaj tlaka homogenizacije na kvalitetu sladoledne smjese / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 30.11. 2007, 44 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

76. Pletikapić, Galja.
Utjecaj temperature i prisustva glukoze na fermentaciju sojinog mlijeka mješovitom BCT kulturom / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 16.01. 2007., 56 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

77. Brletić, Silvija.
Utjecaj temperature i dodatka šećera na fermentaciju sojinog mlijeka monokulturama probiotičkih bakterija / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 14.07. 2006., 62 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

78. Grđan, Martina.
Utjecaj temperature na fermentaciju sojinog mlijeka mješovitom ABT-5 kulturom / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 23.10. 2006., 42 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

79. Baljkas, Iva.
Udjel laktoze tijekom fermentacije mlijeka / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 06.10. 2005, 64 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

80. Koruga, Sandra.
Određivanje prihvatljivosti probiotičkog svježeg sira od kravljeg i kozjeg mlijeka / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 06.12. 2005., 59 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

81. Lukić, Žaklina.
Mikrobiološka kakvoća probiotičkog svježeg sira / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 06.7. 2005., 41 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

82. Otočan, Vedrana.
Kakvoća probiotičkog svježeg sira tijekom čuvanja / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 12.07. 2005., 55 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

83. Matijević, Bojan.
Izbor bakterijske kulture za proizvodnju probiotičkog tekućeg fermentiranog mlijeka / magistarski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 15.07. 2004, 69 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

84. Ratković, Ana.
Probiotički svježi sir od obranog kozjeg mlijeka / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 12.07. 2004, 53 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

85. Bakula Krešo.
Utjecaj kefirne kulture KC-1 i dodataka na svojstva kefira od punomasnog kozjeg mlijeka / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 17.06. 2003., 53 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

86. Jukić, Ivana.
Izbor mljekarske kulture u proizvodnji svježeg sira / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 21.01. 2003., 41 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

87. Tonković, Katarina.
Proizvodnja sira tipa Camembert od kozjeg i kravljeg mlijeka / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 08.04. 2003., 70 str. Voditelj: Božanić, Rajka.

88. Jaman, Dubravko.
Senzorska svojstva i viskoznost kefira od kozjeg mlijeka / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 10.10. 2002., 55 str. Voditelj: Božanić, Rajka.
Vrh
 
upomoc
foot_4