|
|
|
|
Izvorni znanstveni i pregledni radovi u CC časopisima
|
|
1. Dragović-Uzelac, Verica; Pospišil, Jasna; Delonga, Karmela; Levaj, Branka; Djaković, Senka.
Phenolic profiles of raw apricots, pumpkins and their purees in the evaluation of apricot nectars and jams authenticity. // Journal of agricultural and food chemistry. 53 (2005) , 12; 4836-4842 (članak, znanstveni).
|
2. Dragović-Uzelac, Verica; Pospišil, Jasna; Levaj, Branka; Delonga, Karmela.
The study of phenolic profiles of raw apricots and apples and their purees by HPLC for the evaluation of apricot nectars and jams authenticity. // Food chemistry. 91 (2005) , 2; 373-383 (članak, znanstveni).
|
3. Levaj, Branka; Dragović-Uzelac, Verica; Dančević, Anja; Frlan, Jelena.
The effect of ripening and storage on peach pectin and gel strength of related jams. // Acta alimentaria. 32 (2003) , 4; 329-340 (članak, znanstveni).
|
|
|
|
|
|
Znanstveni radovi u zbornicima skupova s međunar.rec.
|
|
1. Dragović-Uzelac, Verica; Levaj, Branka, Bursać, Danijela; Lukešić, Željka; Cvrtila, Andreja; Brajdić, Zdravka.
Polyphenolic compounds and antioxidant activity during ripening in wild plum (Prunus spinosa L) // Proceedings: IntraFood 2005 Innovations in Traditional Foods / Fito, Pedro ; Toldra, Fidel (ur.).
London : Delhi : Elsevier, 2005. 1111-1114 (poster,međunarodna recenzija,objavljeni rad,znanstveni).
|
2. Dragović-Uzelac, Verica; Levaj, Branka; Kovačević Ganić, Karin; Jagar, Iva; Ploh, Emina.
Stability of total polyphenols, polymetoxylated flavones and flavanone glycosides during processing of mandarins into juices, jams, dehydrated and candied peel // Congress Proceedings Intrafood 2005 Innovations in traditional foods / Fito, Pedro ; Toldra, Fidel (ur.).
London : Delhi : Elsevier, 2005. 975-978 (poster,međunarodna recenzija,objavljeni rad,znanstveni).
|
3. Levaj, Branka; Dragović-Uzelac, Verica; Bursać, Danijela; Biček, Martina; Čeh, Melita.
Stability of β -carotene during candying and drying of mandarin peels // Intrafood 2005 Congress Proceedings Innovations in traditional foods / Fito, Pedro ; Toldra, Fidel (ur.).
London : Delhi : Elsevier, 2005. 1023-1026 (poster,međunarodna recenzija,objavljeni rad,znanstveni).
|
4. Levaj, Branka; Dragović-Uzelac, Verica; Bursać, Danijela; Lukešić, Željka, Banović, Mara; Kovačević Ganić, Karin; Bolanča, Vesna; Repajić, Maja; Sklevicky Tadić, Nana; Smernjak, Barbara.
The possibilities of mandarins processing // 2nd Central European Meeting 5th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Karlović, Damir (ur.).
Zagreb : Hrvatsko društvo za prehrambenu tenologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 2005. 149-156 (poster,međunarodna recenzija,objavljeni rad,znanstveni).
|
5. Dragović-Uzelac, Verica; Pospišil, Jasna; Levaj, Branka; Delonga, Karmela.
Utvrđivanje autentičnosti sokova i džemova marelice pomoću fenolnih profila sirovih marelica, jabuka i buča i njihovih kaša // Book of abstracts: 2nd Central Europena meeting and 5th Croatian congress of food technologists, biotechnologists and nutritionists / Karlović, Damir (ur.).
Zagreb : Hrvatsko društvo za prehrambenu tenologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 2004. 19 (predavanje,međunarodna recenzija,objavljeni rad,znanstveni).
|
6. Levaj, Branka; Dragović-Uzelac, Verica; Bursać, Danijela; Delonga, Karmela; Komes, Draženka; Kovačević Ganić, Karin.
Phenolic compounds and aroma profile in fresh fruit and low sugar jam of red currant // International Conference Engineering and Food (ICEF9).
Montpellier, 2004. (poster,međunarodna recenzija,objavljeni rad,znanstveni).
|
|
|
|
|
|
Sažeci u zbornicima skupova
|
|
1. Bursać, Danijela; Levaj, Branka; Dragović-Uzelac, Verica; Paljević, Sanja; Biško, Ante.
Influence of Cultivation and Cultivars on Antioxidant Capacity, Anthocyanins and Total Phenolics in Fresh and Processed Strawberry // IUFoST 13th World Congress of Food Science and Technology / www.iufost.org (ur.).
Nantes : www.iufost.org, 2006. 889-890 (poster,sažetak,znanstveni).
|
2. Dragović-Uzelac, Verica; Bursać, Danijela; Levaj, Branka; Pedisić, Sandra; Skendrović, Martina.
Total Phenolics, Flavonoids, Anthocyanins and Free Radical Scavenging Activity of Wild Cornelian Cherries (Cornus mas L.) grown in Croatia // IUFoST 13th World Congress of Food Science and Technology / www.iufost.org (ur.).
Nantes : www.iufost.org, 2006. 891-892 (poster,sažetak,znanstveni).
|
3. Dragović-Uzelac, Verica; Pospišil, Jasna; Levaj, Branka; Delonga, Karmela; Djaković, Senka.
Determination of apricot nectars and jams authenticity by using polyphenols and sensory evaluation // 2nd Central European Meeting 5th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Karlović, Damir (ur.).
Zagreb : Hrvatsko društvo za prehrambenu tenologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 2005. 85-92 (poster,sažetak).
|
4. Dragović-Uzelac, Verica; Pospišil Jasna; Delonga Karmela; Branka, Levaj.
The study of phenolic profiles of fresh apricots and pumpkins and their purees for the evaluation of apricot nectar azthenticity // Book of abstract / Hungarian Academy of Science (ur.).
Budimpešta, 2004. 101 (poster,sažetak,znanstveni).
|
5. Pospišil, Jasna; Dragović-Uzelac, Verica; Delonga, Karmela; Levaj, Branka.
Phenolic composition and sugar content in apricot juice cocktail produced from semi-products // Technology-food, nutrition-health, Book of abstarct, 2nd Slovenian European Congress on Food and Nutrition / Raspor, Peter ; Hočevar, Ivica (ur.).
Ljubljana : Biotechnical Faculty ; Slovenian Nutrition Society, 2002. 183 (poster,sažetak,znanstveni).
|
|
|
|
|
|
Disertacije
|
|
|
|
|
Diplomski radovi
|
|
1. Dučkić, Vedrana.
Fenolni sastav i antioksidacijska aktivnost čajeva kadulje (Salvia officinalis L.) / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 09.05. 2006.,
76 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
2. Fruk, Sandra.
Utjecaj stupnja zrelosti i prerade na čvrstoću i fenolne spojeve marmelada od smokava / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 09.11. 2006.,
78 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
3. Hećimović, Ivana.
Aromatični profil svježe mandarine i njezinih proizvoda / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 08.11. 2006.,
72 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
4. Jurasović, Katarina.
Određivanje antocijana i antioksidativne aktivnosti u plodovima, sirupu i nektarima trnine (Prunus spinosa L.) / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 30.10. 2006.,
70 str. Voditelj: Dragović-Uzelac, Verica.
|
5. Kos, Kristina.
Praćenje promjena fenolnog sastava višnje i višnje maraske tijekom zrenja / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 14.02. 2006.,
53 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
6. Mihalec, Ljerka.
Utjecaj ambalažnog materijala na fizikalno-kemijska i senzorska svojstva ketchupa tijekom skladištenja / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 24.10. 2006.,
81 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
7. Pavlić, Monika.
Fenolni spojevi i antioksidativna aktivnost u plodovima te u nektarima i sirupima trnine (prunus spinosa l) / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 07.11. 2006.,
75 str. Voditelj: Dragović-Uzelac, Verica.
|
8. Popović, Tajana.
Utjecaj sorte, načina uzgoja i uvjeta proizvodnje na kvalitetu marmelade od jagoda / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 14.07. 2006.,
75 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
9. Posavec, Marijana.
Određivanje antocijana, flavonol glikozida i antioksidacijske aktivnosti u kašama i sokovima drijenka (cornus mas l.) / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 31.10. 2006.,
94 str. Voditelj: Dragović-Uzelac, Verica.
|
10. Prvčić, Silvija.
Određivanje polifenolnih spojeva i antioksidativnog kapaciteta u kašama i kašastim sokovima drijenka (Cornus mas L.) / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 31.10. 2006.,
92 str. Voditelj: Dragović-Uzelac, Verica.
|
11. Repajić, Maja.
Optimiranje uvjeta kandiranja kore mandarine / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 03.10. 2006.,
85 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
12. Sklevicky-Tadić, Nana.
Niskokalorični džemovi od mandarine / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 30.11. 2006.,
100 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
13. Špelić, Mario.
Polifenolni i karotenoidni spojevi u cvijetu, ekstraktu i sirupu bazge (Sambucus nigra L.) / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 14.02. 2006.,
58 str. Voditelj: Dragović-Uzelac, Verica.
|
14. Strižak, Željka.
Aromatični profil svježe klementine i njezinih proizvoda / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 08.11. 2006.,
76 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
15. Biček, Martina.
ODREĐIVANJE KAROTENOIDNIH PIGMENATA U SVJEŽIM I PRERAĐENIM KORAMA MANDARINA I KLEMENTINA / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 15.07. 2005.,
74 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
16. Boras, Marija.
PROMJENE FENOLNIH I KAROTENOIDNIH SPOJEVA U MARELICAMA TIJEKOM ZRENJA / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 07.02. 2005.,
56 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
17. Bukulin, Jurica.
Promjena boje voćnih sirupa jabuke i višnje tijekom različitih uvjeta skladištenja / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 10.02. 2005.,
73 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
18. Čeh, Melita.
ODREĐIVANJE KAROTENOIDNIH PIGMENATA U SVJEŽOJ I PRERAĐENOJ PULPI MANDARINA I KLEMENTINA / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 15.07. 2005.,
74 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
19. Cvrtila, Andreja.
Kakvoća ploda trnine (prunus spinosa L.) i enzimska aktivnost tijekom dozrijevanja / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 15.07. 2005.,
67 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
20. Jagar, Iva.
Određivanje flavanon glikozida i polimetoksi flavona u svježoj i prerađenoj pulpi mandarina i klementina / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 07.10. 2005.,
66 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
21. Pastorčić, Kristina.
Određivanje fenolnih spojeva i aktivnosti enzima u bobicama bazge (Sambucus nigra L.) / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 30.09. 2005.,
66 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
22. Plečko, Helena.
Određivanje udjela karotenoida u sokovima mandarine / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 12.07. 2005.,
61 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
23. Ploh, Emina.
Određivanje flavanon glikozida i polimetoksi flavona u svježoj i prerađenoj kori mandarina i klementina / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 13.12. 2005.,
67 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
24. Sakač, Valentina.
Određivanje udjela fenolnih spojeva i antioksidativna aktivnost u sokovima mandarine / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 10.03. 2005.,
61 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
25. Sučić, Martina.
Antioksidativna aktivnost različitih sorata jagoda i odgovarajućih džemova / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 03.03. 2005,
70 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
26. Bikfa, Martina.
Utjecaj dodatka jabuke i buče na određene parametre kvalitete marmelade od marelice / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 16.03. 2004,
66 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
27. Desnica, Dane.
Profil aromatičnih i fenolnih spojeva smrznutih kaša te odgovarajućih sokova marelice / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 12.04. 2004,
64 str. Voditelj: Pospišil, Jasna.
|
28. Glavić, Vesna.
Utjecaj dodatka jabuke ibuče na parametre kvalitete i profil arome nektara marelice / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 14.05. 2004,
63 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
29. Iveković, Vladimir.
Određivanje fenolnih i aromatičnih spojeva u breskvi i proizvodima od breskve / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 12.10. 2004,
68 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
30. Mrzlečki, Marijana.
Istraživanje kvalitete smrznutih kaša marelice analizom fizikalno-kemijskog i fenolnog / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 03.12. 2004.,
78 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
31. Požgaj Danijela.
Utjecaj dodataka buče na određene parametre kvalitete i aromu marmelade marelice / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 28.10. 2004.,
68 str. Voditelj: dr. sc. Branka Levaj, doc..
|
32. Radulović, Marina.
Utjecaj dodatka jabuke i buče na parametre kvalitete i aromu marmelade marelice / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 14.05. 2004,
80 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
33. Dančević, Tina.
Izrada receptura za niskokalorične džemove od klementine / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 30.05. 2003.,
67 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
34. Liber, Sonja.
Izrada receptura za niskokalorične džemove od klementine / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 21.11. 2003.,
69 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
35. Živković, Emilija.
Profil aromatičnih i fenolnih spojeva smrznutih kaša te odgovarajućih marmelada marelice / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 19.12. 2003,
54 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
36. Budišćak, Helena.
Utvrđivanje parametara kvalitete marmelade od marelice / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki, 01.03. 2002,
65 str. Voditelj: Levaj, Branka.
|
37. Njegač, Renata.
Utjecaj dodatka jabuke na parametre kvalitete kašastog koktela marelice i marmelade marelice / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 05.07. 2002,
77 str. Voditelj: Pospišil, Jasna.
|
38. Pavlaković, Valentina.
Utjecaj dodatka jabuke i buče na parametre kvalitete kašastog koktela marelice / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki, 05.07. 2002,
75 str. Voditelj: Pospišil, Jasna.
|
39. Radulović, Tanja.
Utvrđivanje parametara kvalitete kašastog soka marelice / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 17.07. 2002,
78 str. Voditelj: Pospišil, Jasna.
|
|
|
|
|
|
|