|
|
|
|
Izvorni znanstveni i pregledni radovi u CC časopisima
|
|
1. Obranović, Marko; Škevin, Dubravka; Kraljić, Klara; Pospišil, Milan; Neđeral, Sandra; Blekić, Monika; Putnik, Predrag.
Influence of climate, varieties and production process on tocopherols, plastochromanol-8 and pigments in flaxseed oil. // Food technology and biotechnology. 53 (2015) , 4; 496-504 (kratko priopćenje, znanstveni).
|
2. Kraljić, Klara; Škevin, Dubravka; Pospišil, Milan; Obranović, Marko; Neđeral, Sandra; Bosolt, Tina.
Quality of rapeseed oil produced by conditioning seeds at modest temperatures. // Journal of the American Oil Chemists' Society. 90 (2013) , 4; 589-599 (članak, znanstveni).
|
3. Brkić Bubola, Karolina; Koprivnjak, Olivera; Sladonja, Barbara; Škevin, Dubravka; Belobrajić, Ivana.
Chemical and sensorial changes of Croatian monovarietal olive oils during ripening. // European journal of lipid science and technology. 114 (2012) , 12; 1400-1408 (članak, znanstveni).
|
4. Neđeral, Sandra; Škevin, Dubravka; Kraljić, Klara; Obranović, Marko; Papeša, Sunčica; Bataljaku, Antonija.
Chemical composition and oxidative stability of roasted and cold pressed pumpkin seed oils. // JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY. 89 (2012) , 9; 1763-1770 (članak, znanstveni).
|
5. Škevin, Dubravka; Domijan, Tomislav; Kraljić, Klara; Gajdoš Kljusurić, Jasenka; Neđeral, Sandra; Obranović, Marko.
Optimization of Bleaching Parameters for Soybean Oil. // Food technology and biotechnology. 50 (2012) , 2; 199-207 (članak, znanstveni).
|
6. Koprivnjak, Olivera; Brkić Bubola, Karolina; Majetić, Valerija; Škevin, Dubravka.
Influence of free fatty acids, sterols and phospholipids on volatile compounds in olive oil headspace determined by solid phase microextraction-gas chromatography. // European Food Research and Technology. 229 (2009) , 3; 539-547 (članak, znanstveni).
|
7. Koprivnjak, Olivera; Škevin, Dubravka; Petričević, Sandra; Brkić Bubola, Karolina; Mokrovčak, Željko.
Bitterness, odor properties and volatile compounds of virgin olive oil with phospholipids addition. // LWT - Food Science and Technology. 42 (2009) , 1; 50-55 (članak, znanstveni).
|
8. Koprivnjak, Olivera; Škevin, Dubravka; Valić, Srećko; Majetić, Valerija; Petričević, Sandra; Ljubenkov, Ivica.
The antioxidant capacity and oxidative stability of virgin olive oil enriched with phospholipids. // Food chemistry. 111 (2008) , 1; 121-126 (članak, znanstveni).
|
|
|
|
|
|
Znanstveni radovi u drugim časopisima
|
|
1. Brkić Bubola, Karolina; Koprivnjak, Olivera; Sladonja, Barbara; Škevin, Dubravka; Belobrajićš, Ivana.
Utjecaj roka berbe na sastav i kvalitetu djevičanskih maslinovih ulja sorte Rosinjola. // Croatian journal of food science and technology. 4 (2012) , 1; 9-18 (članak, znanstveni).
|
2. Škevin, Dubravka, Kraljić, Klara, Miletić, Lina, Obranović, Marko, Neđeral, Sandra, Petričević, Sandra.
Adulteration of Oblica virgin olive oil with edible sunflower and refined olive pomace oil. // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam. 6 (2011) , 3-4; 117-122 (članak, znanstveni).
|
|
|
|
|
|
Znanstveni radovi u zbornicima skupova s međunar.rec.
|
|
1. Koprivnjak, Olivera; Škevin, Dubravka; Procida, Giuseppe; Mokrovčak, Željko.
Effect of phospholipids addition on volatile compounds of virgin olive oils // Proceedings of the Joint 4th Central European Congress on Food and 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists / Ćurić, Duška (ur.).
Cavtat, 2008. 99-105 (poster,međunarodna recenzija,objavljeni rad,znanstveni).
|
2. Škevin, Dubravka; Neđeral, Sandra; Kraljić, Klara; Petričević, Sandra; Rade, Desanka.
The influence of rosemary leaves addition procedure on the properties of virgin olive oil during storage // Proceedings of the Joint 4th Central European Congress on Food and 6th Croatian Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists.
2008. (poster,međunarodna recenzija,objavljeni rad,znanstveni).
|
|
|
|
|
|
Sažeci u zbornicima skupova
|
|
1. Kraljić, Klara; Škevin, Dubravka; Obranović, Marko; Barišić, Lidija; Neđeral, Sandra; Jurčević, Ivana.
The influence of refining process on the polyphenolic compounds of rapeseed oil // .
(poster,međunarodna recenzija,sažetak,znanstveni).
|
2. Škevin, Dubravka; Domijan, Tomislav; Gajdoš Kljusurić Jasenka; Kraljić, Klara; Neđeral, Sandra; Obranović, Marko.
Optimization of bleaching parameters for soybean oil. // .
(poster,domaća recenzija,sažetak).
|
3. Škevin, Dubravka; Kraljić, Klara; Obranović, Marko; Miletić, Lina; Petričević, Sandra; Neđeral, Sandra.
Adulteration of Oblica virgin olive oil with edible sunflower and refined olive pomace oil // .
(poster,domaća recenzija,sažetak).
|
4. Kraljić, Klara; Škevin, Dubravka; Pospišil, Milan; Obranovic, Marko; Neđeral, Sandra.
The influence of processing conditions on bioactive compounds and antioxidative activity of rapeseed oil. // .
(poster,međunarodna recenzija,sažetak).
|
5. Neđeral, Sandra; Škevin, Dubravka; Kraljić, Klara.
The Influence of Processing Conditions on Fatty Acids and Triacylglycerol Composition and Oxidative Stability of Pumpkin Seed Oil. // .
(poster,međunarodna recenzija,sažetak).
|
6. Rade, Desanka; Škevin, Dubravka; Neđeral, Sandra; Kraljić, Klara; Đurinek, Nada.
The influence of rosemary addition on the stability of the sunflower and virgin olive oil // .
(poster,međunarodna recenzija,sažetak).
|
|
|
|
|
|
Disertacije
|
|
1. Barukčić, Irena.
OPTIMIRANJE DJELOTVORNOSTI PROCESA MIKROFILTRACIJE I ULTRAFILTRACIJE SIRUTKE PRIMJENOM KERAMIČKIH MEMBRANA / doktorska disertacija.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 12.04. 2013,
217 str. Voditelj: Božanić, Rajka.
|
2. Kraljić, Klara.
Utjecaj parametara proizvodnje na karakteristike repičinoga ulja s područja Republike Hrvatske / doktorska disertacija.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 17.05. 2013.,
154 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
3. Neđeral, Sandra.
Utjecaj uvjeta prerade koštica buče Cucurbita pepo L. na bioaktivne sastojke i održivost ulja / doktorska disertacija.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 14.02. 2008.,
133 str. Voditelj: Rade, Desanka.
|
|
|
|
|
|
Magistarski radovi
|
|
1. Domijan, Tomislav.
Optimiranje procesa bijeljenja sojinog ulja u laboratorijskim uvjetima / magistarski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 18.03. 2011.,
99 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
2. Butković, Branka.
Utjecaj rafinacije na kvalitetu suncokretovog ulja / magistarski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 12.07. 2010.,
94 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
3. Ćurko, Marina.
Negliceridni sastojci u djevičanskom, rafiniranom maslinovom ulju i ulju iz maslinove komine / magistarski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 17.02. 2009,
93 str. Voditelj: Rade, Desanka.
|
|
|
|
|
|
Diplomski radovi
|
|
1. Crnko, Sandra.
Quality parameters and oxidative stability of virgin olive oils of the Oblica variety / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 20.09. 2012.,
48 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
2. Japec, Matea.
Kvaliteta ulja uljane repice proizvedenog iz sjemena sorte Remy / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 21.09. 2012.,
57 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
3. Jurčević, Ivana.
Utjecaj procesa rafinacije na sastav polifenolnih spojeva ulja uljane repice / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 29.02. 2012,
46 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
4. Lipar, Vedran.
Utjecaj procesa rafinacije na sastav i udio bioaktivnih komponenata ulja uljane repice / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 29.02. 2012.,
45 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
5. Bosolt, Tina.
Utjecaj kultivara i uvjeta proizvodnje na svojstva repičinog ulja / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 10.03. 2011.,
53 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
6. Grčević, Đana.
Utjecaj promjene temperature prešanja na svojstva i kvalitetu lanenog ulja / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 14.07. 2011.,
54 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
7. Maraš, Jelena.
Utjecaj kultivara i načina proizvodnje na udio bioaktivnih komponenata ulja uljane repice / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 08.03. 2011.,
59 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
8. Pavleković, Martina.
Sastav bioaktivnih komponenata nekih nerafiniranih ulja / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 12.07. 2011.,
40 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
9. Peršurić, Željka.
Utjecaj kultivara i načina proizvodnje na fitosterole, skvalen i tokoferole repičinog ulja / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 15.12. 2011,
39 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
10. Solar, Matea.
Utjecaj sorte, područja i roka berbe na udio tokoferola u maslinovom ulju / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 29.09. 2011.,
36 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
11. Sušić, Ina.
Utjecaj kultivara i načina proizvodnje na sastav masnih kiselina repičinog ulja / završni rad - diplomski/integralni studij.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 28.09. 2011.,
35 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
12. Cota, Ivana.
Utjecaj načina proizvodnje ulja uljane repice na sastav bioaktivnih komponenata / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 01.12. 2010.,
56 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
13. Tomić, Iva.
Utvrđivanje patvorenja djevičanskog maslinovog ulja određivanjem sastava triglicerida / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 03.02. 2010.,
37 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
14. Zmaić, Marija.
UTJECAJ UVJETA SKLADIŠTENJA NA ANTIOKSIDACIJSKU AKTIVNOST MONOSORTNOG DJEVIČANSKOG MASLINOVOG ULJA / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno - biotehnološki fakultet, 02.03. 2010.,
45 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
15. Cvjetičanin, Vladimira.
UTJECAJ DODATAKA RUŽMARINA NA ODRŽIVOST I GORČINU MASLINOVOG ULJA TIJEKOM SKLADIŠTENJA / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno - biotehnološki fakultet, 01.07. 2009.,
28 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
16. Peršurić, Željka.
BIOAKTIVNI SPOJEVI U EKSTRA DJEVIČANSKOM MASLINOVOM ULJU / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno - biotehnološki fakultet, 01.07. 2009,
30 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
17. Šabani, Melinda.
UTJECAJ UVJETA KONDICIONIRANJA I PREŠANJA NA KVALITETU REPIČINOG ULJA / završni rad - preddiplomski studij.
Zagreb : Prehrambeno - biotehnološki fakultet, 01.09. 2009.,
35 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
18. Jatić, Emira.
Utjecaj dodatka ružmarina na stabilnost suncokretovog i djevičanskog maslinovog ulja / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 13.05. 2008.,
48 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
19. Lukačin, Helena.
Utjecaj dodatka ružmarina na održivost i gorčinu djevičanskog maslinovog ulja tijekom skladištenja / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 11.04. 2008.,
73 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
20. Miletić, Lina.
Patvorenje djevičanskog maslinovog ulja / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno - biotehnološki fakultet, 13.06. 2008.,
49 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
21. Tafra, Petrana.
Određivanje aktivnosti prirodnih antioksidanasa djevičanskih maslinovih ulja iz sorte Oblica i sorte Drobnica / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 30.09. 2008,
43 str. Voditelj: Škevin, Dubravka.
|
22. Vlahović, Renata.
Usporedna istraživanja bučinog ulja različitog zemljopisnog podrijetla / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno - biotehnološki fakultet, 08.12. 2008.,
61 str. Voditelj: Štrucelj, Dubravka.
|
23. Kosor, Gordana.
Utjecaj aktivne zemlje 'Tonsil optimum' na negliceridne sastojke sojinog ulja / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 11.06. 2007.,
63 str. Voditelj: Rade, Desanka.
|
24. Obranović, Marko.
Utjecaj dodatka listića ružmarina na svojstva djevičanskog maslinovog ulja / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 08.03. 2007.,
63 str. Voditelj: Rade, Desanka.
|
25. Radosavljević, Dana.
Utjecaj sorte i načina prerade na sterole u maslinovom ulju / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 12.06. 2007.,
61 str. Voditelj: Štrucelj, Dubravka.
|
26. Stamenković, Ivan.
Utjecaj dodatka maceriranog ružmarina na svojstva djevičanskog maslinovog ulja / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 09.07. 2007.,
60 str. Voditelj: Rade, Desanka.
|
27. Kraljić, Klara.
Utjecaj aktivne zemlje "Supreme" na negliceridne sastojke sojinog ulja / diplomski rad.
Zagreb : Prehrambeno - biotehnološki fakultet, 21.12. 2006.,
53 str. Voditelj: Rade, Desanka.
|
|
|
|
|
|
|