Stara biljka povratić (Tanacetum parthenium (L.) Schultz-Bip) kao zaštita od bakterijskog onečišćenja proizvoda animalnog podrijetla (CROSBI ID 501709)
Prilog sa skupa u zborniku | stručni rad | domaća recenzija
Podaci o odgovornosti
Petrak, Tomislav ; Kalođera, Zdenka ; Njari, Bela ; Medić, Helga ; Gumhalter Karolyi, Lada ; Vidaček, Sanja
hrvatski
Stara biljka povratić (Tanacetum parthenium (L.) Schultz-Bip) kao zaštita od bakterijskog onečišćenja proizvoda animalnog podrijetla
Biljna vrsta Tanacetum parthenium (L.) Schultz-Bip viša je biljka (Cormophita), sjemenjača (Spermatophita), točnije kritosjemenjača (Angiospermae) te pripada porodici Asteraceae, rodu Tanacetum, unutar kojeg pripada sekciji Pyrotherum. Biljka je kemijski bogata spojevima poput terpena, kumarina, flavonoida i poliacetilena. Tanacetum parthenium ljekovita je biljka kojoj neki pripisuju spazmolitska, diuretska, tonička i ekscitatna, anthelmintska, antiseptička i insekticidna svojstva. Antimikrobna svojstva vrste Tanacetum parthenium u proizvodima mesa istraživana su u ovom radu. Antimikrobni utjecaj posljedica je aktivnosti seskviterpenskih laktona, specifično partenolida koji pokazuje bakteriostatsku aktivnost prema Gram-pozitivnim i Gram-negativnim bakterijskim vrstama: Staphylococcus aureus, E. coli i Salmonella spp. 5 ml perkolata cvijeta, 4 g prašak (pulvis) lista i 5, 5 g praška (pulvis) cvijeta dodano je na 5 kg mesnog prata prije termičke obrade u procesu proizvpodnje obarenih kobasica. Antimikrobna aktivnost T. parthenium dehidriranog praška (pulvis) lista i cvijeta kao i perkolata determinirana je izolacijom specifičnih bakterija: E. coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp., Proteus spp., Clostridium perfrigens, Listeria monocytogenes i Pseudomonas aeruginosa.
povratić; perkolat; pulvis; antimikrobna aktivnost; proizvodi od mesa
nije evidentirano
engleski
Feverfew (Tanacetum parthenium (L.) Schultz-Bip) as an antimicrobial agent in meat products
nije evidentirano
feverfew; percolate; powder; antimicrobial activity; meat products
nije evidentirano
Podaci o prilogu
115-119-x.
2003.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Podaci o skupu
XXIX stručni skup s međunarodnim sudjelovanjem u organizaciji Hrvatskog zavoda za javno zdravstvo i Sekcije za zdravstvenu ekologiju HFD-a
predavanje
09.04.2003-11.04.2003
Zadar, Hrvatska