hrvatski

Određivanje udjela vode u medu

S obzirom da je udio vode jedan od važnih čimbenika koji određuje kakvoću bilo kojeg prehrambenog proizvoda, njeno određivanje mora biti brzo i precizno. Standardna laboratorijska metoda određivanja vode u medu sušenjem u sušioniku pri određenoj temperaturi te vaganjem uzorka prije i nakon sušenja, relativno dugo traje. Za brže određivanje udjela vode zato je upotrijebljena metoda sušenja mikrovalovima u sušnici "Milestone MLS - 1200 Mega System". Za pronalaženje uvjeta sušenja u mikrovalnoj sušnici korištena je Simpleks metoda kao jedna od metoda optimizacije. Rezultati dobiveni pomoću obje metode prikazani su u tablicama i statistički interpretirani.

med; određivanje vode; sušenje mikrovalovima

nije evidentirano