engleski

Alkaline - acidic isolation of β - glucan from brewer's yeast

beta-1, 3-glukan, homopolimer glukoze, ima sposobnost regulacije imunološkog sustava. Lako dostupan izvor beta-1, 3-glukana je stanična stijenka pivskog kvasca Saccharomyces cerevisiae. Cjelokupni postupak izolacije beta-1, 3-glukana koji je korišten u ovom radu započinje odgorčavanjem lužinom (5 minuta pri 60 0^C), a nakon toga slijedi autoliza kroz 36 sati pri 50 0^C, te izolacija alkalnom (2 sata na 90 0^C), a zatim kiselinskom ekstrakcijom (2 sata na sobnoj temperaturi). Dobiveni glukan je nekoliko puta ispran vodom i osušen na tri načina: na zraku, u liofilizatoru i u komori za raspršivanje. Uzorak osušen u komori za raspršivanje ima najbolje karakteristike.

beta-glucan; brewer's yeast; Saccharomyces cerevisiae

nije evidentirano