hrvatski

Činjenice i zablude o ozračivanju namirnica

Ozračivanje namirnica ionizirajućim zračenjem jedini je postupak koji jamči postizanje zdravstvene ispravnosti, odnosno produljenje trajnosti, uz istovremeno zadržavanje izvornih osobina sirovih namirnica, sve zahvaljujući činjenici da zračenje proizvodi dramatične biološke učinke, a da su fizičke i kemijske promjene minimalne. Usprkos očitim tehničkim i drugim prednostima, ovaj postupak opterećen je i mnogim predrasudama. Pokušat ćemo raspršiti neke od postojećih zabluda, odgovarajući na neka pitanja koja se često postavljaju u svezi s primjenom ionizirajućeg zračenja za konzerviranje namirnica: tko je i zašto zainteresiran za ovu tehnologiju, koliki je njen današnji opseg, da li postupak može inducirati radioaktivnost u ozračenim namirnicama, da li su ozračene namirnice sigurne kemijski i mikrobiološki i prikladne prehrambeno, uzrokuje li tehnologija i neke dodatne rizike, kakve se metode nadzora primjenjuju i kakav je stav potrošača prema ovoj tehnologiji. U odgovorima na ova pitanja također su uklopljene i obavijesti o stanju u Hrvatskoj i međunarodnom stanju tehnologije.

nije evidentirano

nije evidentirano