hrvatski

Određivanje flavanon glikozida i polimetoksi flavona u svježoj i prerađenoj pulpi mandarina i klementina

U četiri sorte mandarina (Citrus Unshiu Marcovich Saigon, Citrus Unshiu Marcovich Owari, Citrus Clementine Corsica SRA 63 i Citrus Clementine Hernandinas) određivani su flavanon glikozidi (FG) i polimetoksi flavoni (PMF). Također je ispitivana stabilnost flavanon glikozida i polimetoksi flavona prilikom prerade mandarina u sokove i džemove. Ispitivane pulpe od flavanon glikozida sadrže narirutin, hesperidin, naringin, poncirin i didimin, a od polimetoksi flavona sinensetin, nobiletin i tangeretin. Tijekom prerade u sok, količina flavanon glikozida i polimetoksi flavona bila je relativno stabilna, dok se prilikom prerade u džem smanjila.

flavanon glikozidi; klementina; mandarina; polifenolni spojevi; polimetoksi flavoni

nije evidentirano