izvor podataka: crosbi
!
Brzi testovi u procjeni kakvoće grijanih/prženih ulja (CROSBI ID 348397)
Ocjenski rad | diplomski rad
Doležal, Anamarija
Brzi testovi u procjeni kakvoće grijanih/prženih ulja / Vahčić, Nada (mentor);
Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, . 2004
Podaci o odgovornosti
Doležal, Anamarija
Vahčić, Nada
hrvatski
Brzi testovi u procjeni kakvoće grijanih/prženih ulja
Cilj istraživanja bio je usporediti standardnu metodu za određivanje kakvoće ulja s brzim testovima prisutnim na tržištu.
brzi testovi; degradacija ulja; grijano ulje; prženje; sojino ulje
110/04
engleski
Quick tests for assessment of heated/deep-frying oils quality
nije evidentirano
deep-fat frying; fast teste; heating oil; oil degradation; soybean oil
nije evidentirano
Podaci o izdanju
68
12.10.2004.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb
Povezanost rada
Povezane osobe
Povezane ustanove
