Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Zdravstvena ispravnost i važnost mlijeka i mliječnih proizvoda (CROSBI ID 143826)

Prilog u časopisu | stručni rad

Ćurin, Katja ; Cetinić, Elizabeta Zdravstvena ispravnost i važnost mlijeka i mliječnih proizvoda // Medica Jadertina, 37 (2007), 1-2; 15-28

Podaci o odgovornosti

Ćurin, Katja ; Cetinić, Elizabeta

hrvatski

Zdravstvena ispravnost i važnost mlijeka i mliječnih proizvoda

Mlijeko i mliječni proizvodi su namirnice visoke biološke vrijednosti koje u većim količinama i češće konzumiraju osjetljive populacijske grupe ( djeca, trudnice, osobe starije životne dobi ). Stoga je praćenje zdravstvene ispravnosti ovih namirnica od posebnog javno-zdravstvenog značenja.U radu su prikazani rezultati istraživanja zdravstvene ispravnosti mlijeka i mliječnih proizvoda od 1991.do 2001.godine.U ispitivanom razdoblju zbog mikrobioloških para metara bilo je neispravno 8, 2 % uzoraka mlijeka i 4.0 % uzoraka mliječnih proizvoda.Zbog kemijskih parametara bilo je zdravstveno neispravno 3, 3 % uzoraka mlijeka i 6, 8 % uzoraka mliječnih proizvoda . Rezultati su praćeni kontinuirano u okviru zadanih preporuka , te bi stoga taj pozitivni trend trebalo i zadržati.

mlijeko ; mliječni proizvodi ; zdravstvena ispravnost namirnica ; javno zdravstvo

nije evidentirano

engleski

Health safety and relevance of milk and dairy products

nije evidentirano

milk ; dairy products ; food safety ; public health

nije evidentirano

Podaci o izdanju

37 (1-2)

2007.

15-28

objavljeno

0351-0093

1848-817X

Povezanost rada

Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita, Kliničke medicinske znanosti

Poveznice
Indeksiranost