hrvatski

Kemijski sastav kestena iz nekoliko prirodnih staništa RH

U ovom radu analizirani su uzorci kestena s nekoliko prirodnih staništa u Hrvatskoj. Analizirano je 35 uzoraka sa podrucja Cres, Ucka, Moslavacka gora, zapadna Medvednica (Medvedgrad), Bosiljevo i Ozalj. Odreden je osnovni kemijski sastav kao što je udjel vode, udjel masti, udjel proteina, udjel pepela te udjel ukupnih ugljikohidrata. Rezultati su pokazali da se udjel vode kretao od 40, 78 – 52, 68%, udjel masti od 3, 43 – 5, 02%, udjel proteina od 2, 79 – 5, 61%, udjel pepela od 2, 57 – 3, 83% te udjel ukupnih ugljikohidrata od 87, 14 – 90, 89%. Takoder je uoceno da postoje statisticki znacajne razlike svih odredivanih fizikalnokemijskih parametara izmedu istraživanih podrucja.

kemijski sastav; kesten

nije evidentirano