Izolacija biološki aktivnih frakcija β-glukana iz kvaščeve biomase (CROSBI ID 356883)
Ocjenski rad | doktorska disertacija
Podaci o odgovornosti
Petravić Tominac, Vlatka
Zechner-Krpan, Vesna
hrvatski
Izolacija biološki aktivnih frakcija β-glukana iz kvaščeve biomase
Netopljivi β-glukan izoliran je iz otpadnog pivskog kvasca primjenom triju različitih postupaka izolacije i osušen primjenom triju različitih metoda sušenja. Analizirani su kemijski sastav, veličina čestica, biološka aktivnost i druge karakteristike važne za primjenu izoliranih proizvoda. Kombinacijom ultrazvučne obrade i sušenja raspršivanjem uzoraka β-glukana dobivene su mikročestice, čije su dimenzije bile optimalne za biološku aktivnost.
β-glukan; biološka aktivnost; imunomodulacija; izolacija; mikročestice; pivski kvasac; Saccharomyces cerevisiae; sušenje
nije evidentirano
engleski
Isolation of biologicaly active fractions of β-glucan from yeast biomass
nije evidentirano
β-glucan; biological activity; brewer's yeast; drying; immunomodulation; isolation; microparticles; Saccharomyces cerevisiae
nije evidentirano
Podaci o izdanju
153
14.05.2008.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb
