hrvatski

Kromatografske metode određivanja vitamina

Vitamini su esencijalni mikronutrijenti neophodni za normalno funkcioniranje organizma. Udjel vitamina u prehrambenim proizvodima određuje se radi ocjenjivanja nutritivne vrijednosti i kontrole sadržaja dodanih vitamina. Kromatografske tehnike omogućuju separaciju te identifikaciju i kvantifikaciju vitamina u prehrambenim proizvodima. Uvidom u znanstvenu literaturu, vidljivo je da se vitamini u prehrambenim proizvodima određuju tehnikama visokodjelotvorne tekućinske kromatografije (HPLC), fluidne kromatografije pri superkritičnim uvjetima (SFC) i micelarne elektrokinetičke kapilarne kromatografije (MECC). Iako se spektralna svojstva pojedinačnih vitamina veoma razlikuju, razvijene su i tekućinsko-kromatografske metode koje omogućuju istovremeno određivanje različitih vitamina.

kromatografija; mobilna faza; stacionarna faza; vitamini

nije evidentirano