Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

ANTILISTERIJSKO DJELOVANJE AUTOHTONE MIKROBNE POPULACIJE IZ DOMAĆIH MLIJEČNIH PROIZVODA (CROSBI ID 363483)

Ocjenski rad | diplomski rad

Markota, Marija ANTILISTERIJSKO DJELOVANJE AUTOHTONE MIKROBNE POPULACIJE IZ DOMAĆIH MLIJEČNIH PROIZVODA / Frece, Jadranka (mentor); Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, . 2010

Podaci o odgovornosti

Markota, Marija

Frece, Jadranka

hrvatski

ANTILISTERIJSKO DJELOVANJE AUTOHTONE MIKROBNE POPULACIJE IZ DOMAĆIH MLIJEČNIH PROIZVODA

Cilj ovog rada bio je izolirati i identificirati bakterije iz roda Listeria i bakterije mliječne kiseline iz tradicionalnih mliječnih proizvoda (sir, vrhnje, mlijeko), te odrediti antilisterijsko djelovanje dobivenih izolata bakterija mliječne kiseline. Bakterija L. monocytogenes potvrđena je standardnim mikrobiološkim metodama i biokemijskim API testom u 21, 3% od 180 istraživanih uzoraka (sir, vrhnje, mlijeko). Izolati bakterija mliječne kiseline, porasli na MRS-podlozi identificirani su biokemijskim API-testovima kao rod Lactobacillus, vrsta L. plantarum. Antilisterijsko djelovanje istraživanih izolata bakterija mliječne kiseline, određeno je preliminarnom disk difuzijskom metodom, te turbidimetrijskom metodom. Rezultati istraživanja su pokazali da ispitivani izolati bakterija mliječne kiseline, imaju izrazitu antilisterijsku aktivnost.

bakterije mliječne kiseline; L. monocytogenes; mliječni proizvodi

nije evidentirano

engleski

ANTILISTERIAL ACTIVITY OF ORIGINAL MICROBIAL POPULATION IN TRADITIONAL DAIRY PRODUCTS

nije evidentirano

dairy products; lacic acid bacteria; L. monocytogenes

nije evidentirano

Podaci o izdanju

62

08.06.2010.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Zagreb

Povezanost rada

Biotehnologija