Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

ODREĐIVANJE ZEARALENONA ELISA METODOM (CROSBI ID 365450)

Ocjenski rad | diplomski rad

Kašaj, Ana Marija ODREĐIVANJE ZEARALENONA ELISA METODOM / Frece, Jadranka (mentor); Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, . 2011

Podaci o odgovornosti

Kašaj, Ana Marija

Frece, Jadranka

hrvatski

ODREĐIVANJE ZEARALENONA ELISA METODOM

Cilj ovog rada bio je odrediti mikrobiološku ispravnost, te moguću prisutnost plijesni na ispitivanim uzorcima kruha, brašna i zrnja od četiri vrste žitarica: zobi, ječma, kukuruza i soje, te u istima odrediti moguću prisutnost zearalenona (ZEA), mikotoksina kojeg sintetiziraju plijesni iz roda Fusarium. Koncentracija ZEA određivana je kvantitativnom ELISA (Enzyme Linked Immuno Sorbent Assay) metodom. Najveća koncentracija ZEA zabilježena je kod zrnja zobi (760 μg/L), a najmanja kod sojinog kruha (0, 17 μg/L).

plijesni; žitarice; ELISA; zearalenon

nije evidentirano

engleski

DETERMINATION OF ZEARALENONE BY ELISA METHOD

nije evidentirano

mould; cereals; ELISA; zearalenone

nije evidentirano

Podaci o izdanju

43

01.06.2011.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Zagreb

Povezanost rada

Biotehnologija