Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Spektrofotometrijsko određivanje pigmenata u biljnim čajevima (CROSBI ID 367922)

Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad

Sulejmanović, Lea Spektrofotometrijsko određivanje pigmenata u biljnim čajevima / Komes, Draženka (mentor); Belščak-Cvitanović, Ana (neposredni voditelj). Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, . 2009

Podaci o odgovornosti

Sulejmanović, Lea

Komes, Draženka

Belščak-Cvitanović, Ana

hrvatski

Spektrofotometrijsko određivanje pigmenata u biljnim čajevima

Biljni čaj je napitak spravljen od osušenih aromatičnih ili ljekovitih biljaka ili njihovih dijelova. Prateći trendove u znanstvenim istraživanjima svrha ovog rada bila je odrediti udjele fotosintetskih pigmenata (beta-karotena, likopena i klorofila) primjenom spektrofotometrijskih metoda. Istraživanje je provedeno na 16 biljnih čajeva: list kupine (Rubus fruticosus), list maline (Rubus idea), stolisnik (Achillea millefolium), kopriva (Urtica dioica), menta (Mentha × piperita), matičnjak (Melissa officinalis), kadulja (Slavia officinalis), list masline (Olea europea L.), majčina dušica (Tymus serphyllum), kamilica (Chamomilla matricaria), cvijet agacije (Agaciae flos), cvijet lipe (Tillia cordifolia), lazarkinja (Asperula odorata) i dobričica (Glechoma hederacea).Istraživanjem je utvrđeno da najviše likopena sadrži čaj od lista kupine, a najmanje čaj od kadulje. Najveći udjel β- karotena sadrži čaj od mente, a najmanje čaj od agacije. Čaj od koprive je najbogatiji klorofilom, a najsiromašniji je čaj od kamilice.

Beta-karoten; Biljni čajevi; Klorofil; Likopen; Spektrofotometrija

nije evidentirano

engleski

Spectrophotometric determination of pigments in herbal teas

nije evidentirano

Beta-carotene; Herbal tea; Chlorophyll; Lycopene; Spectrophotometry

nije evidentirano

Podaci o izdanju

24

15.09.2009.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Zagreb

Povezanost rada

Prehrambena tehnologija