ANALIZA HRANE ZA DOJENČAD ELEKTRONSKIM JEZIKOM (CROSBI ID 369729)
Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad
Podaci o odgovornosti
Pilar, Katja
Hruškar, Mirjana
hrvatski
ANALIZA HRANE ZA DOJENČAD ELEKTRONSKIM JEZIKOM
Cilj ovog rada bio je odrediti razliku odnosno sličnost okusa hrane za dojenčad i malu djecu uz pomoć elektronskog jezika. Elektronski jezik korišten u ispitivanju je α-Astree koji se temelji na sedam potenciometrijskih senzora. Analizirano je 32 uzorka hrane za dojenčad i malu djecu. Na temelju podataka dobivenih mjerenjem odaziva senzora obrađenih multivarijantnom analizom podataka (PCA) može se zaključiti da postoje razlike unutar uzoraka za pojedine dobne skupine dojenčadi što upućuje i na razlike u kemijskom sastavu te da uzorci namijenjeni različitim dobnim skupinama pokazuju tendenciju grupiranja prema proizvođaču.
Elektronski jezik; Hrana za dojenčad; PCA
nije evidentirano
engleski
ANALYSIS OF FOODS FOR INFANTS WITH ELECTRONIC TONGUE
nije evidentirano
electronic tongue; infant formula; PCA
nije evidentirano
Podaci o izdanju
24
15.09.2011.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb