Izolacija i identifikacija Cronobacter spp. iz dječje hrane (CROSBI ID 373148)
Ocjenski rad | magistarski rad (mr. sc. i mr. art.)
Podaci o odgovornosti
Lovrić, Helena
Frece, Jadranka
hrvatski
Izolacija i identifikacija Cronobacter spp. iz dječje hrane
Cilj rada bio je ispitati prisutnost Cronobacter spp. u dječjoj hrani te ih identificirati biokemijskim testovima i Cronobacter specifičnom lančanom reakcijom polimeraze za rod i vrstu. Drugih 15 izolata, izoliranih u prijašnjim istraživanjima, reidentificirano je istom PCR metodom. Svim sojevima određena je optimalna i maksimalna temperatura rasta, a odabranim D-vrijednosti i inaktivacijske krivulje pri 54 i 58°C. Istim sojevima ispitana je i otpornost na dezinficijense (etanol, peroctenu kiselinu i vodik peroksid).
Cronobacter sakazakii; dječja hrana; identifikacija; dezinficijens; PCR; temperatura
nije evidentirano
engleski
Isolation and identification of Cronobacter spp. in baby food
nije evidentirano
Cronobacter; baby food; disinfectant; PCR; identification; temperatura
nije evidentirano
Podaci o izdanju
106
22.12.2011.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb
