Submerzni uzgoj makrofunga (CROSBI ID 377718)
Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad
Podaci o odgovornosti
Šikić, Magdalena
Petravić Tominac, Vlatka
hrvatski
Submerzni uzgoj makrofunga
Gljive (makrofungi ili „više gljive“) se mogu koristiti u razne svrhe - kao hrana, za proizvodnju krmiva, u humanoj i veterinarskoj medicini, u kozmetici, za proizvodnju enzima te u zaštiti okoliša. Najveći dio makrofunga spada u odjeljke Ascomycota i Basidiomycota. S biotehnološkog stajališta makrofungi su prilično zanemarena skupina za razliku od nižih gljiva koje imaju puno širu primjenu. Submerzni uzgoj makrofunga smatra se obećavajućom alternativom za uspješnu proizvodnju polisaharida i drugih bioaktivnih sastojaka ljekovitih gljiva. Posljednjih godina radi se na razvoju submerznog uzgoja gljiva s ciljem proizvodnje komercijalno važnih produkata. Submerzni uzgoj omogućuje bolju kontrolu proizvodnje te standardizaciju procesa i proizvoda, a također i lakše vođenje procesa. Povećanje prinosa proizvoda i razvoj novih proizvodnih sistema pridonijet će širenju primjene ove tehnologije.
gljive; biotehnologija; submerzni uzgoj; bioaktivni sastojci gljiva
nije evidentirano
engleski
Submerged cultivation of macrofungi
nije evidentirano
higher fungi; biotechnology; submerged fermentation; bioactive compounds
nije evidentirano
Podaci o izdanju
69
13.09.2012.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb