Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Minerali u mlijeku (CROSBI ID 479898)

Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa

Hruškar, Mirjana ; Vahčić, Nada ; Ritz, Milana Minerali u mlijeku // Zbornik sažetaka 34. Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka / -- (ur.). Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga (HMU), 2000. str. 13-x

Podaci o odgovornosti

Hruškar, Mirjana ; Vahčić, Nada ; Ritz, Milana

hrvatski

Minerali u mlijeku

Minerali su prisutni u svim prehrambenim proizvodima pa tako i u mlijeku i mliječnim proizvodima. Na udjel minerala u mlijeku utječu brojni faktori od uvjeta okoliša tijekom ispaše, ishrane stoke, pasmine, stadija laktacije, klimatskih uvjeta do rukovanja s mlijekom nakon mužnje, transporta i prerade. U ovom radu istraživani su uzorci sirovog mlijeka individualnih proizvođača, zbirnog mlijeka iz autocisterne dobivenog iz mljekare te uzorci pasteriziranog i steriliziranog mlijeka nabavljenog na zagrebačkom tržištu. Udjel pet minerala ( željezo, mangan, nikal, bakar i cink) određen je tehnikom atomske apsorpcione spektrofotometrije dok su ostala dva minerala (kalcij i fosfor) određena kolorimetrijskim metodama. Cilj istraživanja bio je dvojak: odrediti udjel minerala u različitim uzorcima mlijeka i dobivene vrijednosti usporediti s podacima iz literature te utvrditi postoje li statistički značajne razlike u udjelu minerala između uzoraka. Rad predstavlja doprinos u praćenju udjela minerala u mlijeku.

minerali; mlijeko

nije evidentirano

engleski

Minerals in milk

nije evidentirano

minerals; milk

nije evidentirano

Podaci o prilogu

13-x.

2000.

objavljeno

Podaci o matičnoj publikaciji

Zbornik sažetaka 34. Hrvatskog simpozija mljekarskih stručnjaka

--

Zagreb: Hrvatska mljekarska udruga (HMU)

Podaci o skupu

34 hrvatski simpozij mljekarskih stručnjaka

poster

08.11.2000-11.11.2000

Lovran, Hrvatska

Povezanost rada

nije evidentirano