hrvatski

In vitro određivanje biološkog potencijala voćnih vina

Brojne epidemiološke studije upućuju na povezanost konzumiranja voćnih plodova i bobica sa smanjenjem rizika od pojave različitih vrsta raka kod čovjeka. Znanstvene studije upućuju na to da biološki aktivne komponente prisutne u voćnim plodovima, bobicama te njihovim prerađevinama poput voćnih vina, doprinose zdravlju ljudi. Stoga je cilj ovog rad bio ispitati biološki učinak sedam različitih voćnih vina, koja se razlikuju po sadržaju ukupnih fenola i antocijana. Biološka aktivnost pripremljenih uzoraka voćnih vina testirana je in vitro na tri humane tumorske stanične linije (MCF-7, HeLa, Caco-2). Vino crnog ribizla koje ujedno ima najveći udioukupnih fenola i antocijana, pokazalo je najjači citotoksični učinak na proliferaciju tumorskih stanica pri ispitanoj koncentraciji od 10% (v/v). Istovremeno, voćna vina od jagode i jabuke, koja su imala najniži udio ukupnih fenola i antocijana, pokazala su najmanji citotoksični učinak na ispitanim stanicama. Iako se biološka aktivnost ekstrakata voćnih vina razlikuju ovisno korištenoj staničnoj liniji, svi ispitani uzorci su pokazali citotoksičan učinak na proliferaciju tumorskih stanica, a najmanje osjetljivom se pokazala Caco-2 stanična linija.

voćna vina; fenoli; antioksidacijski kapacitet; antitumorska aktivnost

nije evidentirano