Procjena učinkovitosti senzorskog panela (CROSBI ID 390880)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Lovrić, Damir
Vahčić, Nada
hrvatski
Procjena učinkovitosti senzorskog panela
Senzorska analiza služi u razvoju i opisu novih proizvoda, poboljšanju proizvoda i usporedbi, kontroli kvalitete te promociji novih proizvoda. Senzorski panel provodi senzorsku analizu. Senzorski ocjenjivači su osobe koje moraju biti odabrani, obučeni (školovani) i motivirani da bi se dobila kvalitetna procjena. Senzorski panel mora biti redovno provjeravan čime se osigurava kvaliteta panela i senzorske analize. PanelCheck je jedan od komercijalnih programa koji omogućuje jednostavnu i učinkovitu analizu senzorskog panela. Cilj ovog istraživanja je procjena učinkovitosti senzorskog panela i samih senzorskih analitičara čime se dobiva pregled nad cijelim panelom i pojedinim panelistom o njihovom radu i učinkovitosti.
senzorski; analiza; panel; panelisti
nije evidentirano
engleski
Panel performance assessment
nije evidentirano
sensory; analysis; panel; assessors
nije evidentirano
Podaci o izdanju
58
30.09.2014.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb