Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Utjecaj gama zračenja na rast i biosintezu aflatoksina B1 plijesni Aspergillus niger 388 (CROSBI ID 391076)

Ocjenski rad | diplomski rad

Pudić, Iva Utjecaj gama zračenja na rast i biosintezu aflatoksina B1 plijesni Aspergillus niger 388 / Frece, Jadranka (mentor); Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, . 2014

Podaci o odgovornosti

Pudić, Iva

Frece, Jadranka

hrvatski

Utjecaj gama zračenja na rast i biosintezu aflatoksina B1 plijesni Aspergillus niger 388

Mikotoksini su sekundarni metaboliti plijesni koji onečišćuju žitarice i druge namirnice te predstavljaju opasnost za zdravlje ljudi i životinja. Vrlo efikasna i sigurna metoda konzerviranja namirnica u prehrambenoj tehnologiji je zračenje. Kako bi se sačuvala nutritivna vrijednost i senzorska svojstva namirnica, Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) preporuča zračenje u dozi od 10 kGy. Cilj ovog rada bio je istražiti utjecaj gama zračenja na rast plijesni Aspergillus niger 388 i biosintezu aflatoksina B1. Primijenjene su doze gama zračenja radioaktivnog izotopa 60Co od 1 do 10 kGy. Rezultati istraživanja pokazuju da je za zaustavljanje rasta kolonija plijesni Aspergillus niger 388, germinacije spora plijesni, sporulacije razvijenog micelija plijesni i biosinteze aflatoksina B1 dovoljno gama zračenje u dozi od 5 kGy.

gama-zračenje; Aspergillus niger 388; aflatoksin B1; sporulacija; germinacija

nije evidentirano

engleski

Effects of gamma radiation on growth and biosynthesis of aflatoxin B1 of Aspergillus niger 388

nije evidentirano

gamma radiation; Aspergillus niger 388; aflatoxin B1; sporulation; germination

nije evidentirano

Podaci o izdanju

54

25.09.2014.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Zagreb

Povezanost rada

Biotehnologija