Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Dokazivanje izvornosti alkoholnih pića pomoću nekih parametara kvalitete (CROSBI ID 465033)

Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa

Bučar, Boris ; Konja, Gordana ; Clauss, Ekkehard ; Levaj, Branka Dokazivanje izvornosti alkoholnih pića pomoću nekih parametara kvalitete // Zbornik radova drugog međunarodnog simpozija vinogradarstva i vinarstva / Konja, Gordana ; Mirošević, Nikola (ur.). Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 1996. str. 81-93-x

Podaci o odgovornosti

Bučar, Boris ; Konja, Gordana ; Clauss, Ekkehard ; Levaj, Branka

hrvatski

Dokazivanje izvornosti alkoholnih pića pomoću nekih parametara kvalitete

Spoznaja ljudi o štetnom djelovanja alkohola na ljudski organizam dovelo je zadnjih godina do smanjenja potrošnje alkoholnih pića. Alkoholnim pićima se unose mnoge korisne tvari (održavaju se simpoziji na temu vina i njegovog utjjecaja ne zdravlje čovjeka, npr. "Wine and Health", Međunarodni simpozij, 09-10.studenog 1994., Ljubljana, Slovenija), ali i štetne tvari koje su sastojci samih pića ili dolaze u njih zbog neispravnih agrotehničkih mjera i tehnoloških procesa prerade. Ne Prehrambeno-biotehnološkom fakultetu u Zavodu za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo u Laboratoriju za tehnologiju vina i jakih alkoholnih pića duži niz godina provode se istraživanja prisustva nepoželjnih tvari u alkoholnim i bezalkoholnim pićima. U ovom radu dati su rezultati istraživanja i opisi analiza 2,3-butandiola, dietilenglikola, etilenglikola, etilkarbamata, metanola i viših alkohola u vinima i jakim alkoholnim pićima.

vino; jaka alkoholna pića; plinska kromatografija s maseno selektivnim detektorom; plinska kromatografija s plameno ionizacijskim detektorom; 2;3-butandiol; 2;3-butilenglikol; etilkarbamat; dietilenglikol; etilenglikol; metanol; viši alkoholi; etilacetat;

nije evidentirano

nije evidentirano

nije evidentirano

nije evidentirano

nije evidentirano

nije evidentirano

Podaci o prilogu

81-93-x.

1996.

objavljeno

Podaci o matičnoj publikaciji

Zbornik radova drugog međunarodnog simpozija vinogradarstva i vinarstva

Konja, Gordana ; Mirošević, Nikola

Prehrambeno-biotehnološki fakultet Sveučilišta u Zagrebu

Podaci o skupu

2. međunarodni simpozij vinogradarstva i vinarstva

predavanje

09.05.1996-10.05.1996

Zagreb, Hrvatska

Povezanost rada

nije evidentirano