Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Kemijski sastav sirovog sojinog ulja proizvedenog iz novih kultivara (CROSBI ID 623885)

Prilog sa skupa u zborniku | izvorni znanstveni rad | međunarodna recenzija

Škevin, Dubravka ; Pospišil, Ana ; Kraljić, Klara ; Obranović, Marko ; Knezović, Nina ; Balać, Tanja Kemijski sastav sirovog sojinog ulja proizvedenog iz novih kultivara // Proceedings of the 50th Croatian and 10th International Symposium on Agriculture / Pospišil, Milan (ur.). Zagreb: Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, 2015. str. 324-328

Podaci o odgovornosti

Škevin, Dubravka ; Pospišil, Ana ; Kraljić, Klara ; Obranović, Marko ; Knezović, Nina ; Balać, Tanja

hrvatski

Kemijski sastav sirovog sojinog ulja proizvedenog iz novih kultivara

Cilj ovog rada bio je utvrditi utjecaj novih kultivara soje na sastav sojinog ulja ; sastav masnih kiselina, sterola i tokoferola. Ulje je proizvedeno ekstrakcijom po Soxhletu. Kultivar je imao značajan utjecaj na udjel pojedinačnih i ukupnih sterola, pojedinačnih i ukupnih tokoferola, na udjel palmitinske, stearinske, oleinske, linolne, α-linolenske, arahinske i behenske masne kiseline, na omjere polinezasićenih masnih kiselina (PUFA) i ukupnih tokoferola, kao i na omjere PUFA i svakog pojedinačnog tokoferola. Ulja kultivara koji su prisutni na tržištu i ulja novih kultivara proizvedenih oplemenjivanjem razlikuju se u prosječnom sastavu masnih kiselina, sterola i tokoferola.

soja; novi kultivari; sastav masnih kiselina; steroli; tokoferoli

nije evidentirano

engleski

Chemical composition of crude soybean oil produced from new cultivars

nije evidentirano

soybean; cultivar; fatty acids; sterols; tocopherols

nije evidentirano

Podaci o prilogu

324-328.

2015.

nije evidentirano

objavljeno

978-953-7878-28-3

Podaci o matičnoj publikaciji

Proceedings of the 50th Croatian and 10th International Symposium on Agriculture

Pospišil, Milan

Zagreb: Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu

Podaci o skupu

50th Croatian and 10th International Symposium on Agriculture

predavanje

01.01.2015-01.01.2015

Opatija, Hrvatska

Povezanost rada

Poljoprivreda (agronomija), Prehrambena tehnologija