Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Proizvodnja vitamina B12 pomoću Pseudomonas denitrificans uz prihranjivanje betainom (CROSBI ID 399694)

Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad

Emina Nušinović Proizvodnja vitamina B12 pomoću Pseudomonas denitrificans uz prihranjivanje betainom / Gaurina Srček, Višnja (mentor); Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, . 2015

Podaci o odgovornosti

Emina Nušinović

Gaurina Srček, Višnja

hrvatski

Proizvodnja vitamina B12 pomoću Pseudomonas denitrificans uz prihranjivanje betainom

Vitamin B12 je crven higroskopan kristaličan prah, bez okusa i mirisa, topljiv u vodi i alkoholu. Pripada skupini korinoida, a danas se najčešće za vitamin B12 koristi naziv cijanokobalamin. Za razliku od drugih vitamina topljivih u vodi, vitamin B12 se pohranjuje i može se dugo zadržati u našem organizmu. Važan je faktor rasta, ima ulogu u regeneraciji folata, metabolizmu aminokiselina, proteina i masti, važan je i za normalno funkcioniranje živčanog sustava, a njegov nedostatak može uzrokovati makrocitnu anemiju. Vitamin B12 proizvode mikroorganizmi ( Propionibacterium freudenreichii i Pseudomonas denitrificans), a glavni izvor ovog vitamina su namirnice životinjskog podrijetla. S obzirom da se betain pokazao kao važan spoj za biosintezu vitamina B2, u ovom radu su prikazani rezultati proizvodnje vitamina B12 pomoću Pseudomonas denitrificans uz prihranjivanje betainom. Na osnovu rezultata određivanja učinka tri ispitana raspona koncentracija betaina, razvijen je pristup prihranjivanja betainom u rasponu 5-7 g/L tijekom 50-140 sati fermentacije. To se pokazalo učinkovitim i ekonomičnim za proizvodnju vitamina B12 pomoću Pseudomonas denitrificans u fermentoru volumena 120 m3.

vitamin B12; Pseudomonas denitrificans; betain; prihranjivanje

nije evidentirano

engleski

Production of vitamin B12 by Pseudomonas denitrificans with betaine feeding

nije evidentirano

vitamin B12; Pseudomonas denitrificans; betaine; feeding

nije evidentirano

Podaci o izdanju

28

11.09.2015.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Zagreb

Povezanost rada

Biotehnologija