Proizvodnja vitamina B12 pomoću Pseudomonas denitrificans uz prihranjivanje betainom (CROSBI ID 399694)
Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad
Podaci o odgovornosti
Emina Nušinović
Gaurina Srček, Višnja
hrvatski
Proizvodnja vitamina B12 pomoću Pseudomonas denitrificans uz prihranjivanje betainom
Vitamin B12 je crven higroskopan kristaličan prah, bez okusa i mirisa, topljiv u vodi i alkoholu. Pripada skupini korinoida, a danas se najčešće za vitamin B12 koristi naziv cijanokobalamin. Za razliku od drugih vitamina topljivih u vodi, vitamin B12 se pohranjuje i može se dugo zadržati u našem organizmu. Važan je faktor rasta, ima ulogu u regeneraciji folata, metabolizmu aminokiselina, proteina i masti, važan je i za normalno funkcioniranje živčanog sustava, a njegov nedostatak može uzrokovati makrocitnu anemiju. Vitamin B12 proizvode mikroorganizmi ( Propionibacterium freudenreichii i Pseudomonas denitrificans), a glavni izvor ovog vitamina su namirnice životinjskog podrijetla. S obzirom da se betain pokazao kao važan spoj za biosintezu vitamina B2, u ovom radu su prikazani rezultati proizvodnje vitamina B12 pomoću Pseudomonas denitrificans uz prihranjivanje betainom. Na osnovu rezultata određivanja učinka tri ispitana raspona koncentracija betaina, razvijen je pristup prihranjivanja betainom u rasponu 5-7 g/L tijekom 50-140 sati fermentacije. To se pokazalo učinkovitim i ekonomičnim za proizvodnju vitamina B12 pomoću Pseudomonas denitrificans u fermentoru volumena 120 m3.
vitamin B12; Pseudomonas denitrificans; betain; prihranjivanje
nije evidentirano
engleski
Production of vitamin B12 by Pseudomonas denitrificans with betaine feeding
nije evidentirano
vitamin B12; Pseudomonas denitrificans; betaine; feeding
nije evidentirano
Podaci o izdanju
28
11.09.2015.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb