Optimiranje uvjeta protočne mikrofiltracije sirutke (CROSBI ID 401956)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Stanić, Dragana
Božanić, Rajka
Barukčić, Irena ; Lisak Jakopović, Katarina
hrvatski
Optimiranje uvjeta protočne mikrofiltracije sirutke
Cilj ovog rada je odrediti uvjete mikrofiltracije sirutke pri kojima bi s eosigurala mikrobiološka kvaliteta, a da pri tome dođe do minimalnog začepljenja membrane. Filtracije su provedene na različitim procesnim temperaturama (20, 30, 40 C)i optimalnom transmembranskom tlaku 0, 95 bara sve do ustaljenja protoka permeata. Izuzetim uzorcima određivana je mikrobiološka kvaliteta, suha tvar te retencija proteina. Prema svim praćenim parametrima, najbolja učinkovitost postignuta je pri 40C, te je maksimalna redukcija mikroorganizama postignuta pri toj temperaturi u četvrtoj minuti procesa.
sirutka ; mikrofiltracija ; permeat ; retentat ; redukcija broja bakterija
nije evidentirano
engleski
Optimization of conditions for circular tangetial microfiltration of whey
nije evidentirano
whey ; microfiltration ; permeate ; retentate ; microorganisms reduction
nije evidentirano
Podaci o izdanju
43
20.09.2013.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb
