hrvatski

Optimizacija postupka pripreme uzorka ribe za detekciju histamina SERS-om

Histamin je najvažniji biogeni amin koji pri povišenoj koncentraciji u hrani morskog podrijetla predstavlja toksikološki rizik. Ramanova spektroskopija se pokazala kao brza i invazivna metoda za detekciju histamina, dok su se tradicionalne metode kao što su HPLC (tekućinska kromatografije visoke djelotvornosti) i GC (plinska kromatografija) pokazale kao skuplje i složenije, te teže primjenjive u industrijskim uvjetima. Cilj ovog istraživanja je bio pročistiti ekstrakte različitim otapalima kako bi se histamin izdvojio iz vodenog sloja i bolje detektirao SERS (površinski pojačano Ramanovo raspršenje) metodom, te time izbjeći dugi postupak uparavanja (10 minuta) i skratiti navedenu metodu. Koeficijent koleracije (R2 = 0, 9614) i intenzitet vrpce histamina na 1570 cm-1 su se najboljima pokazali kod ekstrakta B1 (ekstrakcija sa HCl-om), dok je kod ekstrakta B2 (ekstrakcija s izooktanom i vodom) najveća točnost metode (95, 45%) kod vrpce histamina na 1264 cm-1. Zbog otežanih uvjeta u radu s ekstraktima B i C (ekstrakcija sa 0.1 i 0.5M NaOH), te tijekom dodavanja i miješanja sa HCl- om, izooktanom i cikloheksanom, dolazi se do zaključka da ovakvi postupci nisu preporučeni za primjenu.

riba, histamin, Ramanova spektroskopija, površinski pojačano Ramanovo raspršenje (SERS), koeficijent koleracije

nije evidentirano