hrvatski

Određivanje udjela histamina u srdeli HPLC metodom i Raman spektroskopijom

Budući da razvitak histamina u ribi predstavlja veliku opasnost za ljude koji ju konzumiraju, cilj ovog istraživanja je bio odrediti metodu koja bi najbrže detektirala histamin. Godinama su se nastojale razviti nove i brze metode za detekciju histamina, a među njima se posebno istakla metoda Raman spektroskopije. U ovom radu prikazana je usporedba postupka analize histamina nove SERS metode sa tradicionalnom, referentnom HPLC metodom. Nakon analize, histaminske vrpce su bile vidljive na 1264 i 1570 cm-1 te je na osnovu analitičkog prinosa, odnosno manjeg odstupanja od referentne HPLC metode zaključeno da je SERS metoda temeljena na intenzitetu vrpce na 1264 cm-1 bolja u odnosu na SERS metodu temeljenu na intenzitetu vrpce na 1570 cm-1. Također usporedbom RSD vrijednosti i odstupanja SERS i HPLC metode, uočeno je da je HPLC metoda točnija i preciznija, no rezultati SERS analize su prihvatljivi, te SERS metoda ne odudara puno od standardnog modela te može biti korištena za analizu i kvantifikaciju histamina.

histamin, SERS metoda, HPLC metoda, RSD vrijednost, analitički prinos

nije evidentirano