Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Analiza vina sorte Škrlet proizvedenih u podregijama Moslavina i Pokuplje (CROSBI ID 246037)

Prilog u časopisu | stručni rad

Petravić-Tominac, Vlatka ; Belošević, Mateja ; Oros, Damir ; Zechner-Krpan, Vesna ; Banović, Mara Analiza vina sorte Škrlet proizvedenih u podregijama Moslavina i Pokuplje // Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam, 11 (2016), 1-2; 85-90

Podaci o odgovornosti

Petravić-Tominac, Vlatka ; Belošević, Mateja ; Oros, Damir ; Zechner-Krpan, Vesna ; Banović, Mara

hrvatski

Analiza vina sorte Škrlet proizvedenih u podregijama Moslavina i Pokuplje

Analizirano je pet vina Škrlet proizvedenih od istoimene autohtone sorte grožđa u Volodersko-Ivanićgradskom vinogorju (podregija Moslavina) i Petrinjskom vinogorju (podregija Pokuplje). Primjenom standardnih metoda analize određene su koncentracije reducirajućih šećera, ukupnih kiselina, hlapljivih kiselina, ekstrakta te slobodnog, vezanog i ukupnog SO2. Volumni udio etanola određen je primjenom dviju metoda - tekućinskom kromatografijom visoke djelotvornosti (HPLC) i plinskom kromatografijom (GC). Za određivanje udjela jabučne kiseline, mliječne kiseline i glicerola primijenjena je HPLC metoda. Većina uzoraka zadovoljila je Pravilnikom propisane kriterije za kvalitetna vina, dok je jedan odstupao s obzirom na koncentracije glicerola i ukupnih kiselina.

autohtona sorta grožđa, Moslavina, Pokuplje, Škrlet

nije evidentirano

engleski

Analysis of Škrlet wines produced in subregions Moslavina and Pokuplje

nije evidentirano

autochthonous grape cultivar, Moslavina, Pokuplje, Škrlet

nije evidentirano

Podaci o izdanju

11 (1-2)

2016.

85-90

objavljeno

1847-3423

1847-7461

Povezanost rada

Biotehnologija, Interdisciplinarne biotehničke znanosti, Prehrambena tehnologija

Poveznice