Mineralne tvari u medu (CROSBI ID 417978)
Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad
Podaci o odgovornosti
Ružman, Edi
Vahčić, Nada
hrvatski
Mineralne tvari u medu
Cilj ovog istraživanja bio je određivanje kalcija i magnezija prisutnih u bagremovom i cvjetnom medu prikupljenom od hrvatskih pčelara. Istraživanje je provedeno na deset uzoraka bagremovog i deset uzoraka cvjetnog meda. Uzorci su tretirani tehnikom „suhog“ spaljivanja, nakon čega su podvrgnuti mineralizaciji u mufolnoj peći. Udio kalcija i magnezija određen je na atomskom spektrofotometru Perkin-ELMER 2380. Dobiveni rezultati ukazuju na značajno veću količinu prisutnih mineralnih elemenata u cvjetnom medu, u usporedbi sa bagremovim. Takvi rezultati su u korelaciji s podacima iz literature, koji navode da tamniji medovi imaju veću koncentraciju minerala od svijetlih medova. Izmjerene koncentracije kalcija i magnezija bile su približne drugim provedenim istraživanjima na području Hrvatske.
bagremov med ; cvjetni med ; metali ; AAS
nije evidentirano
engleski
Mineral content in honey
nije evidentirano
black locust ; medow honey ; minerals ; AAS
nije evidentirano
Podaci o izdanju
22
06.09.2016.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb