Kemijska analiza bagremovog i šumskog meda (CROSBI ID 418041)
Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad
Podaci o odgovornosti
Poljanec, Andreja
Vahčić, Nada
hrvatski
Kemijska analiza bagremovog i šumskog meda
U ovom radu ispitivani su fizikalno ‒ kemijski parametri u ukupno 27 uzoraka meda, od kojih je 14 uzoraka bagremovog meda i 13 uzoraka šumskog meda prikupljenih na području Republike Hrvatske u 2016. godini. Određivani su parametri kao što su maseni udio vode, električna provodnost, kiselost, maseni udio hidroksimetilfurfurala, maseni udjeli reducirajućih šećera i maseni udjeli saharoze. Međunarodna komisija za med propisala je metode za određivanje pojedinih svojstava. Iz dobivenih vrijednosti fizikalno – kemijskih parametara može se zaključiti da su sva kemijska svojstva u skladu s Pravilnikom o medu.
bagremov med ; šumski med ; fizikalno-kemijski parametri meda
nije evidentirano
engleski
Chemical analysis of acacia and forest honey
nije evidentirano
acacia honey ; forest honey ; physical and chemical composition of honey
nije evidentirano
Podaci o izdanju
32
17.07.2017.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb