Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Kemijska analiza bagremovog i šumskog meda (CROSBI ID 418041)

Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad

Poljanec, Andreja Kemijska analiza bagremovog i šumskog meda / Vahčić, Nada (mentor); Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, . 2017

Podaci o odgovornosti

Poljanec, Andreja

Vahčić, Nada

hrvatski

Kemijska analiza bagremovog i šumskog meda

U ovom radu ispitivani su fizikalno ‒ kemijski parametri u ukupno 27 uzoraka meda, od kojih je 14 uzoraka bagremovog meda i 13 uzoraka šumskog meda prikupljenih na području Republike Hrvatske u 2016. godini. Određivani su parametri kao što su maseni udio vode, električna provodnost, kiselost, maseni udio hidroksimetilfurfurala, maseni udjeli reducirajućih šećera i maseni udjeli saharoze. Međunarodna komisija za med propisala je metode za određivanje pojedinih svojstava. Iz dobivenih vrijednosti fizikalno – kemijskih parametara može se zaključiti da su sva kemijska svojstva u skladu s Pravilnikom o medu.

bagremov med ; šumski med ; fizikalno-kemijski parametri meda

nije evidentirano

engleski

Chemical analysis of acacia and forest honey

nije evidentirano

acacia honey ; forest honey ; physical and chemical composition of honey

nije evidentirano

Podaci o izdanju

32

17.07.2017.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Zagreb

Povezanost rada

Prehrambena tehnologija