Prisutnost okratoksigenih gljivica u vinogradima Sjeverne i Srednje Dalmacije (CROSBI ID 659356)
Prilog sa skupa u zborniku | sažetak izlaganja sa skupa | međunarodna recenzija
Podaci o odgovornosti
Pavlović, Marina ; Lončar, Jelena ; Jakopović, Željko ; Frece, Jadranka ; Markov, Ksenija ; Zjalić, SLaven
hrvatski
Prisutnost okratoksigenih gljivica u vinogradima Sjeverne i Srednje Dalmacije
Količina okratoksina A (OTA), sekundarnog metabolita nekih vrsta gljivica rodova Aspergillus i Penicilium, ograničena je u zemljama EU u hrani, krmivima i vinu Uredbom EC 1881/2006 zbog toksičnosti za ljude i životinje. OTA je čest kontaminant sjemenki žitarica, suhomesnatih proizvoda te vina i piva. Najvažnijim uzročnicima kontaminacije vina smatraju se A. carbonarius i A. niger. U proizvodnji vina OTA može predstavljati ozbiljan problem za komercijalnu vrijednost vina, a kontaminaciji su izloženija crna vina južnog dijela Europe. Dalmacija se prema kartama rizika kontaminacije vina nalazi na granici između zona umjerenog i visokog rizika. S toga je provedeno istraživanje prisutnosti okratoksigenih gljivica u vinogradima Sjeverne i Srednje Dalmacije u proljeće i ljeto 2016. i 2017. godine. Uzorkovani su listovi, bobice i tlo na 5 lokacija i izolirana je mikoflora. Kulture morfološki identificirane kao potencijalni proizvođači OTA testirane su na proizvodnju toksina. Proizvođači OTA bili su prisutni u svim vinogradima, no njihova pojavnost je bila vrlo niska, a količine OTA u moštu i vinima proizvedenim tih godina bile su, u svim uzorcima, ispod limita osjetljivosti metode (10 ng/l). Rezultati ovog istraživanja ukazuju da je rizik kontaminacije vina u Sjevernoj i Srednjoj Dalmaciji nizak, no prisutnost okratoksigenih gljivica ukazuje da je potrebno podizati svijest o ovom problemu kod vinara i vinogradara.
okratoksin A, Sjeverna i Srednja Dalmacija, crno vino
nije evidentirano
engleski
The presence of ochratoxigenic fungi in vineyards of North and Central Dalmatia
nije evidentirano
ochratoxin A, North and Central Dalmatia, red wine
nije evidentirano
Podaci o prilogu
268-268.
2018.
objavljeno
Podaci o matičnoj publikaciji
Zbornik sažetaka
Rozman, Vlatka ; Antunović, Zvonko
2459-5551
Podaci o skupu
53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma
poster
18.02.2018-22.02.2018
Vodice, Hrvatska