hrvatski

Specifična svojstva različitih sorata neretvanske mandarine (Citrus reticulata Blanco)u ovisnosti o terminu berbe

Zreli polodovi mandarine bogat su izvor fenolnih spojeva te jedan od najbogatijih izvora karotenoida, koji se smatraju dobrim markerima u utvrđivanju specifičnosti plodova mandarina. Stoga je cilj istraživanja odrediti sastav i masene udjele fenolnih spojeva i karotenoida u sortama mandarina Zorica, Chachara, Okitsu i Kawano Wase, ubranih na 5 lokacija u dolini Neretve (Jesensko, Modrić, Vidrice, Glog, Ušće) u dva termina berbe, tijekom dvije uzastopne godine uzgoja. Na temelju “fingerprinta” fenolnih spojeva i karotenoida te multivarijantne statističke analize (ANOVA, PCA, LDA) ispitana je mogućnost utvrđivanja zemljopisnog podrijetla mandarina iz doline Neretve. U plodovima svih istraživanih sorata mandarina neovisno o lokaciji uzgoja, terminu berbe, vegetacijskoj godini određeni su flavanon glikozidi: didimin, narirutin, D1FG, D2FG te najzastupljeniji hesperidin ; polimetoksi flavoni: tangeretin, nobiletin i sinensetin ; karotenoidi: violaksantin, luteoksantin a i b, lutein, lutein izomer, zeaksantin, β-kriptoksantin, α-karoten, β-karoten. ANOVA je pokazala da godina uzgoja signifikantno utječe na udjel flavanon glikozida, polimetoksi flavona, karotenoida te HES i β-kriptoksantina, dok lokacija uzgoja utječe samo na koncentraciju flavanon glikozida (p<0, 05). Prema PCA analizi unutar ispitivanih sorata mandarina došlo je do neznatnih grupiranja s obzirom na godinu uzgoja, lokaciju ili termin berbe, dok se prema LDA sorte mandarina statistički razlikuju samo s obzirom na godinu uzgoja.

neretvanska mandarine, polifenoli, karotenoidi, specifična svojstva, zemljopisno podrijetlo

nije evidentirano