Nalazite se na CroRIS probnoj okolini. Ovdje evidentirani podaci neće biti pohranjeni u Informacijskom sustavu znanosti RH. Ako je ovo greška, CroRIS produkcijskoj okolini moguće je pristupi putem poveznice www.croris.hr
izvor podataka: crosbi !

Kemijski sastav cvjetnog i livadnog meda (CROSBI ID 423354)

Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad

Marevci, Alma Kemijski sastav cvjetnog i livadnog meda / Vahčić, Nada (mentor); Zagreb, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, . 2018

Podaci o odgovornosti

Marevci, Alma

Vahčić, Nada

hrvatski

Kemijski sastav cvjetnog i livadnog meda

Cilj ovog rada bio je odrediti fizikalno- kemijska svojstva 35 uzorka cvjetnog meda i 11 uzorka livadnog meda te usporediti dobivene vrijednosti u odnosu na zahtjeve Pravilnika o medu. U svim uzorcima meda mjereni su: maseni udio vode, električna provodnost, kiselost, udio reducirajućih šećera, saharoze te hidroksimetilfurfurala. Sve korištene metode propisala je Međunarodna komisija za med. Nakon provedene analize, 7 uzoraka je imalo odstupanja u vrijednosti električne provodnosti, 1 u udjelu saharoze i 2 u udjelu reducirajućih šećera, a ostali su zadovoljili sve zahtjeve Pravilnika.

cvjetni med, fizikalno-kemijska svojstva, livada

nije evidentirano

engleski

Chemical properties of floral and meadow honey

nije evidentirano

floral honey, meadow, physico-chemical properties

nije evidentirano

Podaci o izdanju

30

16.07.2018.

obranjeno

Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj

Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Zagreb

Povezanost rada

Prehrambena tehnologija