Kemijski sastav cvjetnog i livadnog meda (CROSBI ID 423354)
Ocjenski rad | sveučilišni preddiplomski završni rad
Podaci o odgovornosti
Marevci, Alma
Vahčić, Nada
hrvatski
Kemijski sastav cvjetnog i livadnog meda
Cilj ovog rada bio je odrediti fizikalno- kemijska svojstva 35 uzorka cvjetnog meda i 11 uzorka livadnog meda te usporediti dobivene vrijednosti u odnosu na zahtjeve Pravilnika o medu. U svim uzorcima meda mjereni su: maseni udio vode, električna provodnost, kiselost, udio reducirajućih šećera, saharoze te hidroksimetilfurfurala. Sve korištene metode propisala je Međunarodna komisija za med. Nakon provedene analize, 7 uzoraka je imalo odstupanja u vrijednosti električne provodnosti, 1 u udjelu saharoze i 2 u udjelu reducirajućih šećera, a ostali su zadovoljili sve zahtjeve Pravilnika.
cvjetni med, fizikalno-kemijska svojstva, livada
nije evidentirano
engleski
Chemical properties of floral and meadow honey
nije evidentirano
floral honey, meadow, physico-chemical properties
nije evidentirano
Podaci o izdanju
30
16.07.2018.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb