hrvatski

Zoonoze organizama koji žive u vodi

Organizmi koji žive u vodi imaju veliko značenje u prehrani ljudi. Istodobno predstavljaju i realnu opasnost po zdravlje ljudi, uzrokujući bolesti . Paraziti, bakterije i virusi mogu se direktno ili indirektno prenijeti sa riba, školjkaša i rakova na ljude. Uzročnici bolesti potjeću iz tri izvora: 1) fekalno onečišćenje vodenog okoliša, 2) mikroorganizmi normalno prisutni u vodenom okolišu i 3) sekundarno onečišćenje tijekom obrade namirnica. Pri nastanku oboljenja značajan utjecaj imaju pogodovni čimbenici, prvenstveno umanjena imunoreaktivnost organizma, oboljenja jetre te način i higijena prehrane. Češćoj pojavi oboljenja pridonosi sve razvijeniji transport robe i ljudi kao i adaptacija uzročnika na tehnološke promjene u pripremi hrane.

zoonoze; ribe; rakovi; školjkaši; infekcija ljudi; trovanje

nije evidentirano