hrvatski

Određivanje antioksidativne aktivnosti flavonoida DPPH metodom

Ispitan je antioksidativni učinak flavonoida različite kemijske strukture. Primjenom DPPH metode testirana je i uspoređena antiradikalska sposobnost kvercetina, miricetina, apigenina i naringenina. Flavonoli kvercetin i miricetin pokazali su znatnu sposobnost hvatanja DPPH-radikala (IC50 = 1, 22 μ g/mL i 2, 5 μ g/mL), dok naringenin i apigenin imaju slabu antiradikalsku aktivnost. Dokazano je da kvercetin i miricetin imaju sličan učinak te da su pri nižim su koncentracijama djelotvorniji od sintetskog antioksidansa BHT-a, dok porastom koncentracija njihov učinak zaostaje u odnosu na BHT. U radu je razmotren odnos strukturnih obilježja testiranih flavonoida i njihove antiradikalske aktivnosti.

flavonoidi; apigenin; kvercetin; miricetin; naringenin; antioksidansi; DPPH metoda

nije evidentirano