Antioksidativno djelovanje odabranih fenolnih kiselina (CROSBI ID 384006)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Žaler, Anja
Vladimir-Knežević, Sanda
hrvatski
Antioksidativno djelovanje odabranih fenolnih kiselina
U okviru ovog diplomskog rada ispitana je antioksidativna aktivnost četrnaest različitih fenolnih kiselina primjenom dviju spektrofotometrijskih metoda. Iz skupine hidroksibenzojevih kiselina sposobnost keliranja iona željeza su pokazale jedino p-hidroksibenzojeva (IC50 = 65, 30 µg/mL) i salicilna kiselina (IC50 = 34, 17 µg/mL), dok ispitane hidroksicimetne kiseline nisu bile djelotvorne. Najveću sposobnost redukcije iz skupine hidroksibenzojevih kiselina pokazala je galna kiselina (IC50=1, 25 μg/mL), dok je ružmarinska kiselina bila najučinkovitija hidroksicimetna kiselina (IC50=1, 97 μg/mL).
Fenolne kiseline; antioksidativno djelovanje; sposobnost keliranja metalnih iona; redukcijska snaga
nije evidentirano
engleski
Antioxidant activities of selected phenolic acids
nije evidentirano
phenolic acids; antioxidant activities; chelating metal ions; reducing power
nije evidentirano
Podaci o izdanju
29
05.04.2013.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Farmaceutsko-biokemijski fakultet
Zagreb