hrvatski

Primjena novih tehnologija u sušenju poljoprivrednih proizvoda

Sušenje poljoprivrednih proizvoda spada među najstarije načine dorade i prerade. Prije industrijalizacije većina stanovništva živjela je u ruralnim sredinama i bavila se poljoprivredom. Iskorištavali su energiju sunca i vjetra te na taj način sušili poljoprivredne proizvode. Razvojem tehnike i tehnologije razvijala se i tehnika i tehnologija sušenja i zato danas na tržištu postoje mnogobrojne nove tehnologije sušenja poljoprivrednih proizvoda. Pored klasičnih načina, unaprjeđuju se i tehnologije sušenja na valjcima, sušenje raspršivanjem, vakuum sušenje, a kao jedan od najsuvremenijih načina i sušenje zamrzavanjem. Značaj konzerviranja oduzimanjem vode ogleda se pored dobivanja kvalitetnijih proizvoda i u korištenju jednostavnih uređaja, u umjerenim investicijama i u skromnijim potrebnim uvjetima čuvanja. Smanjenjem mase i volumena proizvoda znatno se smanjuju troškovi skladištenja, pakiranja i transporta.

sušenje, nove tehnologije, vakuum sušenje, sušenje raspršivanjem, sušenje zamrzavanjem

nije evidentirano