Dokazivanje zemljopisnog podrijetla odabranih autihtonih sorti vina vinogorja Čazma (CROSBI ID 430345)
Ocjenski rad | diplomski rad
Podaci o odgovornosti
Čižmešija, Ivana
Obhođaš, Jasmina ; Tibljaš, Darko
hrvatski
Dokazivanje zemljopisnog podrijetla odabranih autihtonih sorti vina vinogorja Čazma
Poznato je da grožđe različitih sorti vinove loze uspjeva bolje na određenom tipu tla. Takav odnos između tla, vinove loze i vina temeljni je dio koncepta "terroir" (okoliš u kojem se proizvodi određeno vino, uključujući čimbenike kao što su tlo, topografija, klima itd.). Cilj ovog istraživanja bio je ispitati povezanost između kemijskih elemenata u tlu i vinu na različitim sortama vina iz moslavačke vinogorske regije, vinogorje Čazma i okolica, te ustanoviti kako se određeni okoliš odražava na različite sorte vina, naročito u odnosu na škrlet kao autohtonu sortu Moslavine. Uzorkovani su mali i srednji vinogradi, sorte: škrlet, graševina, chardonnay, frankovka te rajnski rizling. Kemijski elementi u tlu i vinu analizirani su metodom energetsko disperzivne fluorescencije rendgenskih zraka (EDXRF, dok je mineralni sastav tala određen metodom rendgenske difrakcije (XRD), a rezultati interpretirani pomoću GIS-a, statističkim metodama ukljnučujući multivarijatnu statističku metodu koja analizira glavne komponente između grupa (BG-PCA, eng. „Between-Group Principal Components Analysis―). Upotrebom BG-PCA bazirane na log (cvino) / log (ctlo) pokazano je da je moguće dokazati geografsko podrijetlo vina. Samim time dokazano je da se najpoznatija vina s područja Moslavine, odnosno vinogorja Čazma, jasno odvajaju od vina iz Ivanićko-voloderskog vinogorja.
geografsko podrijetlo vina ; EDXRF ; BG-PCA ; autohtona sorta
nije evidentirano
engleski
Authentication of the geographical origin of the selected autochtonous wines of Čazma wine region
nije evidentirano
geographical origin of wine ; EDXRF ; BG-PCA ; autochthonous variety
nije evidentirano
Podaci o izdanju
50+V
21.02.2019.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prirodoslovno-matematički fakultet, Zagreb
Zagreb