hrvatski

Kakvoća miješane marmelade od jabuka, šljiva i višanja

Marmelada se najviše koristi u pekarskoj industriji za punjenje raznih peciva i kolača, te u ugostiteljstvu, restoranima i kućanstvu. Glavne voćne sirovine za proizvodnju miješane marmelade u "Podravci" su jabuka, šljiva i višnja. Jabuka se kao sirovina koristi u svježem stanju, a šljiva i višnja u obliku poluprerađevina. Cilj ovog rada bio je utvrditi parametre kakvoće plodova jabuke, šljive i višnje namijenjene proizvodnji miješane marmelade.

kakvoća; miješana marmelada; jabuka; šljiva; višnja

nije evidentirano