hrvatski

Kvaliteta svježeg i zamrznutog kukuruza šećerca

Kukuruz šećerac smatra se vrijednom povrtnom kulturom s ratarskim načinom uzgoja. Prema načinu uzgoja svrstan je u ratarske kulture iako se prema senzoričkim i fizikalno-kemijskim svojstvima svrstava u povrtne kulture. Po prehrambeno-fiziološkoj vrijednosti gotovo je jednak mladom povrtnom grašku. Cilj ovog rada bio je uz gospodarska svojstva ispitivanih kultivara kukuruza šećerca odrediti kemijska svojstva svježih te zamrznutih uzoraka. Iz dobivenih podataka odrediti prehrambenu kakvoću navedenih kultivara i njihovu održivost u konzerviranju klasičnim i kriogenim zamrzavanjem.

kvaliteta; svježi i zamrznuti kukuruz šećerac

nije evidentirano