hrvatski

Utjecaj spola na proizvodna svojstva svinja

Utjecaj spola na tovna i klaonička svojstva proučavan je na svinjama pasmine švedski landras. Formirane su tri skupine ; nekastrati, kastrati i nazimice. Svaka skupina sastoji se od 16 svinja i uključuje po jedno prase iz istog legla. Početna tjelesna masa prasadi bila je: 30, 40 ; 30, 20 i 39, 93 kg. Prosječni dnevni prirasti tijekom 90 dnevnog tova bili su: 796, 766 i 740 gr (P<0, 01). Postoci mesa na klanju bili su ; 58, 77 ; 55, 01 i 56, 01 (P<0, 01). Kemijske analize mesa iz Musculusa longissimusa dorsi pokazale su slijedeće: postoci vode 74, 05 ; 72, 96 i 72, 656% (P<0, 05), postoci proteina 22, 29 ; 21, 91 i 23, 28 (P<0, 05), postoci intramuskularne masti 1, 68 ; 2, 48 i 2, 03 (P<0, 05). Nije bilo signifikantnih razlika u srednjim vrijednostima sposobnosti vezanja vode između skupina.

svinja ; spol ; dnevni prirast ; meso ; kakvoća mesa

nije evidentirano