hrvatski

Nutritivni učinak biljnih ulja na sadržaj metala i masnih kiselina u regenerirajućoj jetri miša

Kompenzacijski rast jetre karakterističan je za ljude i životinje. Predstavlja sposobnost hepatocita da nadoknade masu jetre izgubljenu toksičkim oštećenima ili resekcijom jetre, odnosno parcijalnom hepatektomijom (pHx). Proces je vrlo brz i dobro reguliran, iako su hepatociti stanice koje se u normalnim uvjetima rijetko dijele. Na regeneraciju jetre utječu brojni čimbenici rasta, koji su staničnog ili humoralnog porijekla. Mnogi od njih su pod utjecajem ispitivanih metala, a proliferativnu ulogu imaju i polinezasićene masne kiseline. U ovom radu ispitivan je nutritivni učinak maslinovog i kukuruznog ulja na tijek regeneracije jetre nakon 1/3 pHx, te učinci ovih biljnih ulja na sadržaj biogenih metala (Zn, Ca, Mg, Fe) i masnih kiselina u tkivu intaktne i regenerirajuće jetre. Preliminarnom analizom ispitivanih ulja utvrdili smo, naime, da je maslinovo ulje bogato na oleinskoj kiselini (73%), a kukuruzno na linolnoj kiselini (56%). Biljna ulja dodavana su eksperimentalnim životinjama u količini od 5% u standardnu hranu, u periodu od tri tjedna prije pHx. Istraživanje je provedeno na BALB/C miševima. Kontrolu su predstavljali miševi kojima je analizirana intaktna jetra. Rezultati su pokazali da se u prva dva dana nakon pHx događaju najintenzivnije biokemijske promjene. Proces regeneracije jetre brzo je završavao, pa su se, u skladu s tim, vrijednosti ispitivanih komponenata 7. i 21. postoperativnog dana vratile na normalu. Prehrana biljnim uljima utjecala je na sadržaj metala i masnih kiselina u tkivu jetre. Trotjedni tretman eksperimentalnih životinja različitom prehranom nije bitno promijenio sadržaj ispitivanih metala u intaktnoj jetri. No, prvog i drugog dana nakon pHx značajno je porastao sadržaj cinka, željeza i kalcija u tkivu regenerirajuće jetre, dok se sadržaj magnezija nije promijenio. Dodatak biljnih ulja doveo je do promjena u sadržaju masnih kiselina u jetri intaktnih miševa u odnosu na skupinu hranjenu standardnom hranom. Ovisno o vrsti prehrane promijenile su se vrijednosti palmitinske, stearinske, oleinske, linolne, linolenske i dokozaheksaenske kiseline. U skupini hranjenoj uz dodatak maslinovog ulja nakupljala se oleinska kiselina, a u skupini hranjenoj kukuruznim uljem linolna kiselina. Ove promjene bile su vidljive u intaktnoj, a posebno u regenerirajućoj jetri. Rezultati naglašavaju da vrsta prehrane može mijenjanjem tkivnog sadržaj metala i masnih kiselina izazvati značajne promjene u dinamici kompenzacijskog rasta jetre. Povezanost metala i masnih kiselina u regenerirajućoj jetri treba još detaljnije ispitati.

regeneracija jetre ; maslinovo ulje ; kukuruzno ulje ; metali ; masne kiseline

nije evidentirano