Probiotički frementirani mliječni proizvodi (CROSBI ID 100129)
Prilog u časopisu | pregledni rad (znanstveni)
Podaci o odgovornosti
Tamime, Adnan ; Božanić, Rajka ; Rogelj, Irena
hrvatski
Probiotički frementirani mliječni proizvodi
Fermentirani mliječni napici su najpopularniji komercijalni industrijski proizvodi zbog unosa probiotičkih mikroba u ljudski probavni sustav. Stoga je u ovom radu dan pregled novijih spoznaja o probiotičkim fermentiranim mliječnim proizvodima. Obuhvaćen je povijesni pregled, komercijalni probiotički mikroorganizmi te proizvodi, njihova terapijska svojstva, mogućnosti poboljšanja kvalitete različitih tipova novorazvijenih mliječnih proizvoda kao i probiotički fermentirani proizvodi od kozjeg mlijeka.
probiotici; fermentirana mlijeka
nije evidentirano
engleski
Probiotic fermented milk products
nije evidentirano
probiotics; fermented milk
nije evidentirano