Ekonomski gubici uzrokovani visokim brojem somatskih stanica u mlijeku (CROSBI ID 101503)
Prilog u časopisu | stručni rad
Podaci o odgovornosti
Čačić, Zrinka ; Kalit, Samir ; Čačić, Mato
hrvatski
Ekonomski gubici uzrokovani visokim brojem somatskih stanica u mlijeku
Somatske stanice utječu na higijensku kakvoću i preradbene osobine mlijeka. Mlijeko s povećanim brojem somatskih stanica loših je preradbenih karakteristika. S povećanjem broja somatskih stanica mijenja se kemijski sastav mlijeka, te njegove fizikalne i tehnološke osobine. Kao posljedica, u procesu prerade dolazi do značajnih ekonomskih gubitaka. Stoga zapadne zemlje već dugi niz godina provode program smanjenja broja somatskih stanica u mlijeku. Programi su uglavnom zasnovani na novčanim stimulacijama za proizvođače higijenski ispravnog mlijeka, ali i sankcijama za proizvođače čije mlijeko ne zadovoljava propisane kriterije.
broj somatskih stanica (BSS); kakvoća mlijeka; ekonomski gubici; program poboljšanja higijenske kakvoće mlijeka
nije evidentirano
engleski
Economic losses caused by high somatic cell count in milk
nije evidentirano
somatic cell count (SCC); milk quality; economical losses; programs for improving hygienical quality of milk
nije evidentirano
