hrvatski

Procjena karakterističnih veličina u procesu sušenja

U današnje vrijeme postoji cijeli niz matematičkih modela koji se koriste za opisivanje kinetike sušenja, od najjednostavnijih jednoparametarskih jednadžbi tankog sloja do znatno kompleksnijih modela koji obuhvaćaju simultani prijenos količine gibanja, tvari i topline. Osnovni nedostatak većine modela jest da parametri tih modela nemaju fizikalno značenje, pa je to danas jedan od važnijih zadataka analize kinetike sušenja. U ovom se radu, zbog toga, pokušala istražiti mogućnost povezivanja parametara modela s mjerodavnim fizikalnim veličinama koje definiraju proces sušenja. Kao test materijal korišten je praškasti farmaceutski materijal, hidroklorotiazid, različitih veličinskih frakcija definirane raspodjele veličina čestica i specifične površine. Mjerenja promjene mase vlažnog materijala provedena su u mikrovalnom sušioniku pri različitom intenzitetu zagrijavanja. Za opisivanje kinetike sušenja korišten je dvoparametarski eksponencijalni model za koji se pokazalo da uspješno opisuje kientiku sušenja različitih materijala neovisno o načinu zagrijavanja, odnosno sušenja (mikrovalno, vakuum, konvekcijsko). Analizom parametara tog matematičkog modela, utvrđeno je da se iz parametra k može procijeniti vrijeme trajanja perioda konstantne brzine sušenja, odnosno kritični sadržaj vlage. S druge strane, parametar n ovisi o načinu dovođenja topline vlažnom uzorku, što je ranijim istraživanjima utvrđeno. Rezultati pokazuju da povećanjem brzine sušenja raste vrijednost parametra k, što ukazuje na kraće vrijeme trajanja perioda konstantne brzine sušenja. To direktno proizlazi iz utjecaja procesnih parametara (intenzitet mikrovalnog grijanja, relativna vlažnost okolišnog zraka) i geometrijskih karakteristika uzorka na kinetiku sušenja. Utvrđeno je da kinetika sušenja u visokofrekventnom polju ne ovisi o načinu pakovanja čestica.

Mikrovalno sušenje; matematički modeli; efektivni difuzijski koeficijent

nije evidentirano