hrvatski

Utjecaj žučnih kiselina na rast i morfologiju kolonija i stanica odabranih bakterija mliječne kiseline

Bakterije mliječne kiseline imaju koristan učinak na regulaciju mikroflore crievnog trakta, stoga ih je poželjno primijeniti kao probiotike. Glavni izborni kriterij za probiotičku uporabu bakterija mliječne kiseline je njihovo preživljavanje u probavnom traktu tj. otpornost prema niskim pH vrijednostima i žučnim solima. Odabrane bakterije mliječne kiseline (L. acidophilus M92, L. plantarum L4, L. plantarum Z88 i Enterococcus faecium) iskazuju veću otpornost na žučne kiseline nego ostale ispitane Gram-pozitivne bakterije (S. aureus, B. subtilis). U izvornoj kulturi L. acidophilus uzgojenoj na MRS agaru prisutne su glatke i hrapave kolonije. U prosutnosti žučnih soli kolonije su manje i prevladavaju glatke kolonije. Na MRS podlozi kolonije L. plantarum i E. faecium su glatke i sjajne, dok su u prisutnosti glikodeoksikolne kiseline hrapave i okružene istaloženim žučnim solima.

bakterije mliječne kiseline; probiotici; žučne kiseline

nije evidentirano