Lipidni sastojci u biomasi recikliranog pivskog kvasca (CROSBI ID 339701)
Ocjenski rad | magistarski rad (mr. sc. i mr. art.)
Podaci o odgovornosti
Čanadi Jurešić, Gordana
Rupčić, Jasminka
slovenski
Lipidni sastojci u biomasi recikliranog pivskog kvasca
U radu je analiziran lipidni sastav aerobno propagirane čiste kulture i tri generacije recikliranog pivskog kvasca iz pivovare "BUP" Buzet. Određen je udio i sastav ukupnih lipida, fosfolipida i neutralnih lipida cijelih stanica te sastav ukupnih lipida i udio fosfolipida u plazminoj membrani kvasca. Lipidi su ekstrahirani metodom po Folchu i analizirani primjenom standardnih kromatografskih metoda. U biomasama svih generacija recikliranog kvasca postoji adaptivni odgovor na prisustvo etanola u podlozi - to su veći udjel nezasićenih masnih kiselina u ukupnim, polarnim i nepolarnim lipidima, veći omjer ergosterola i fosfolipida te veći udjel fosfatidilkolina u ukupnim lipidima, veća ugradnja dugolančanih masnih kiselina u fosfolipide i nešto viši udjel nezasićenih masnih kiselina u fosfolipidima te povećanje nezasićenih kiselina u ukupnim lipidima plazmine membrane.
pivski kvasac; lipidi; fosfolipidni sastojci; masne kiseline; plazmina membrana
nije evidentirano
engleski
Lipid Components of Recycled Brewer's Yeast
nije evidentirano
brewer's yeast; lipids; phospholipids; fatty acids; plasma membrane
nije evidentirano
Podaci o izdanju
115
29.06.2004.
obranjeno
Podaci o ustanovi koja je dodijelila akademski stupanj
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zagreb
