hrvatski

Procjena kakvoće OS sorti ozime pšenice tijekom višegodišnjeg razdoblja

Osam OS kultivara ozime pšenice (Žitarka, Super Žitarka, Barbara, Demetra, Srpanjka, Golubica, Klara i Hana) ispitivano je tijekom sedam godina na lokaciji Osijek sa ciljem procjene njihove varijabilnosti za sljedeća svojstva kakvoće: masa 1000 zrna, hektolitarska masa, sadržaj bjelančevina, sedimentacijska vrijenost brašna, sadržaj vlažnog ljepka, gluten indeks, broj padanja, te farinografske i ekstenzografske pokazatelje. Utvrđene su značajne razlike između kultivara za većinu analiziranih svojstava. Za sadržaj bjelančevina i vlažni ljepak utvrđeno je da su manje varirali kultivari Žitarka, Barbara i Super Žitarka, za sedimentacijsku vrijednost, farinografske i ekstenzografske pokazatelje Golubica, a za gluten indeks kultivari Demetra i Srpanjka. S obzirom na analizirana svojstva kakvoće može se zaključiti da su većina ispitivanih kultivara dobre do vrlo dobre krušne pšenice, dok je uočen značajan utjecaj vremenskih prilika i godišnjih varijacija na svojstva kakvoće.

pšenica; sorte; kakvoća; višegodišnje razdoblje

nije evidentirano

engleski

Evaluation of quality traits of OS winter wheat cultivars during multi-year period

Osam OS kultivara ozime pšenice (Žitarka, Super Žitarka, Barbara, Demetra, Srpanjka, Golubica, Klara i Hana) ispitivano je tijekom sedam godina na lokaciji Osijek sa ciljem procjene njihove varijabilnosti za sljedeća svojstva kakvoće: masa 1000 zrna, hektolitarska masa, sadržaj bjelančevina, sedimentacijska vrijenost brašna, sadržaj vlažnog ljepka, gluten indeks, broj padanja, te farinografske i ekstenzografske pokazatelje. Utvrđene su značajne razlike između kultivara za većinu analiziranih svojstava. Za sadržaj bjelančevina i vlažni ljepak utvrđeno je da su manje varirali kultivari Žitarka, Barbara i Super Žitarka, za sedimentacijsku vrijednost, farinografske i ekstenzografske pokazatelje Golubica, a za gluten indeks kultivari Demetra i Srpanjka. S obzirom na analizirana svojstva kakvoće može se zaključiti da su većina ispitivanih kultivara dobre do vrlo dobre krušne pšenice, dok je uočen značajan utjecaj vremenskih prilika i godišnjih varijacija na svojstva kakvoće.

wheat; variety; quality; multi-year period

nije evidentirano